"Gyerekek is szeretik" spenót

Igaz, igaz... ez az a recept, amit mindenki (?) ismer és ragyogóan készít. Én mégis leírom, lányaim és remélhetőleg, unokáim okulására. Nagyon szereti a család, soha nem volt gond, hogy valamelyik gyerek nyafogott volna miatta. Sőt, még most is, bár már felnőttek, örömmel kanalazzák, ha éppen ez adódik itthon. A resztelt borjúmáj már csak "kiegészítőként" díszeleg a tányéron (sicc!). Nagyon, de nagyon finom volt!

Hozzávalók a spenóthoz (3-4 személyre):

45 dkg mélyhűtött, krémes parajpüré, esetleg leveles (pl. Iglo), vagy nyáron, friss, leveles (de abból persze több kell, kb. 70 dkg)

1 szikkadt zsemle

2 dl tej a zsemle áztatáshoz

2-2,5 dl tej a rántás felöntéséhez (hoppá!, mondhatják sokan, de ez bizony hozzá tartozik!)

3 ek zsiradék (nálam kacsazsír)

3-4 gerezd fokhagyma

2 ek liszt

só, bors

A mélyhűtött spenótot felengedjük. 
Egy mélytányérba beleöntünk 2 dl tejet és úsztatjuk benne a zsemlét, vagyis beáztatjuk. Egy fazékban felforrósítjuk a zsiradékot, rászórjuk a lisztet és megpirítjuk, vagyis rántást készítünk (most sokat feljajdulnak, de ez a spenót lelke! Lehet behabarni is, de a lányaim esküsznek, hogy azzal nem olyan...). Hozzáadjuk az áttört fokhagymát, keverünk rajta egyet és óvatosan felöntjük a tejjel. Csomómentesre elkeverjük. Hozzádolgozzuk a felolvadt parajt (a megmosott, kissé felaprított friss spenótot), belemorzsoljuk a kinyomkodott zsemlét, sózzuk, borsozzuk és összeforraljuk. Ha szükséges, adhatunk hozzá még tejet.
Mennyei!