Nagyon finom, nem bonyolult, máskor is...
A tésztához:
20 dkg finomliszt
20 dkg kristálycukor
3 dkg cukrozatlan kakaópor
1 tk sütőpor
1 tk szódabikarbóna
2 db tojás
1,5 dl tej
1 dl étolaj
1 dl forró feketekávé (fokozza a csoki ízét)
A csokikrémhez:
30 dkg jó minőségű étcsokoládé (legalább 50-60%-os)
2,5 dl állati tejszín (legalább 30%-os)
5 dkg vaj (szobahőmérsékletű)
A málnás réteghez:
25 dkg friss, vagy mélyhűtött málna (plusz - ha lehet - valamennyi friss a díszítéshez)
2 ek cukor
1ek citromlé
A sütőt 180 °C-ra előmelegítem. Egy tálban a száraz hozzávalókat (liszt, cukor, kakaó, sütőpor, szódabikarbóna) összekeverem. Hozzáadom a tojást, tejet és olajat, majd simára keverem. Végül óvatosa hozzáöntöm a forró kávét. (Ez most nem a hagyományos kakaós piskótaalap...)
Sütőpapírral kibélelt tortaformába öntöm és kb. 30-35 percig (tűpróbáig) sütöm, majd hagyom teljesen kihűlni. (Ha kész a piskóta, ne vedd ki azonnal a sütőből. Kapcsold ki a készüléket, és résnyire nyitott sütőajtó mellett hagyd bent még 5 percig, hogy elkerüld a hirtelen hőmérséklet-változás miatti összeesést.)
A málnát a cukorral és citromlével felfőzöm 5 perc alatt, amíg kissé besűrűsödik. (Ha zavarnak a magok, passzírozd át egy szűrőn. Én megtettem...) Hűlni hagyom.
A tejszínt majdnem forráspontig felmelegítem, majd a darabolt étcsokoládét kevergetve elolvasztom benne. Simára keverem, végül hozzáadom a vajat is.
Hűtőbe teszem kb. 30-40 percre, hogy sűrű, kenhető állagú krém (ganache) legyen belőle.
A kihűlt piskótát kettévágom. Az alsó lapra rákenem a málnavelőt (ha kicsit soknak tűnne, a csokikrémbe is lehet belőle keverni és a végén így vonni be a tortát), majd a csokikrém feléből is ráteszek. A második lapot ráhelyezem, és bevonom a tortát a maradék csokikrémmel.
A tetejét friss málnaszemekkel díszítem.
Nagyon finom!
