Nagyban benne járunk a cseresznye,- illetve meggyszezonban, ámbár ez a pitetészta éppen olyan, hogy bármilyen más gyümölccsel is mindenki csak kapkodhat érte. Én már barackkal is elkészítettem, amivel szintén királyi volt.
Hozzávalók egy 34x23 cm-es tepsihez:
6 tojás
10 dkg porcukor
5 dkg gríz
15 dkg sima liszt
1/2 csomag sütőpor
csipet só
20 dkg natúr, élőflórás joghurt
10 dkg cseresznyejoghurt (vagy olyan gyümölcsjoghurt, mint a belevaló gyümölcs)
1 citrom lereszelt héja
1 vaníliarúd
80 dkg magozott meggy (cseresznye, barack, szilva stb...)
A sütőt 180 fokra előmelegítjük (NEM légkeverés!).
A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját alaposan kikeverjük a cukorral (lehetőleg fehéredésig).
Hozzáadjuk a joghurtokat.
A vanília rudat hosszában kettévágjuk, kikaparjuk a belsejét és a reszelt citromhéjjal együtt szintén hozzákeverjük.
A vanília rudat hosszában kettévágjuk, kikaparjuk a belsejét és a reszelt citromhéjjal együtt szintén hozzákeverjük.
A tojások fehérjét egy csipet sóval nagyon keményre
verjük és óvatosan, lazán beleforgatjuk a masszába.
A leszitált lisztbe belekeverjük a grízt és a sütőport, majd a joghurtos keverékhez adjuk.
Mindezt nagyon óvatosan végezzük, hogy ne törjön össze a hab!
Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, megszórjuk a gyümölccsel és 25-30 perc alatt készre sütjük.
A sütési idő felénél (kb. 15 perc után) csökkenthetjük 10 fokkal a hőmérsékletet. (Mielőtt kivesszük, tűpróba!)
Tálaláskor megszórhatjuk még egy kevéske porcukorral.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése