Itt van az ősz, most már visszavonhatatlanul. Bár még kellemesen melegek a nappalok, de naplemente után már érezhető az ősz hűvös érintése.
A piacon is megjelent az egyik legsokoldalúbb őszi alapanyag, a sütőtök, amely számlálhatatlan ízben és formában képes újjászületni a konyhában.
Édeskés, krémes textúrája miatt a sós főételektől kezdve az egészen finom desszertekig szinte mindenhez passzol.
Mi nagyon szeretjük levesként, ami az őszi időszak abszolút kedvence nálunk.
Most egy kissé szokatlan ízesítéssel próbálkoztam, ami mindenkinél sikert aratott.
Érdemes kipróbálni...
Hozzávalók 4 személyre:
1 közepes Hokkaido tök, vagy más sütőtök
1 fej vöröshagyma
8 dkg füstölt, felkockázott húsos szalonna (pl. bacon)
1 tk kakukkfű
só, bors
1,5 dl száraz fehérbor
8 dl zöldségalaplé
2,5 dl tejszín
15 dkg friss gomba
olívaolaj
A sütőtököt alaposan megmostam, szárazra töröltem, félbevágtam, kikapartam a magokat és a szálas belsőt és nagyobb darabokra felkockáztam.
A hagymát megpucoltam, apróra vágtam.
Egy fazékban a szalonnát röviden megfuttattam, hogy a zsírja kissé kiolvadjon. Hozzáadtam a hagymát, üvegesre pirítottam, majd hozzádobtam a tököt, pár percig pároltam. Felöntöttem a borral és az alaplével.
Megszórtam a kakukkfűvel, sóval, borssal. Így főztem közepes lángon kb. 10-15 percig, míg a tök megpuhult.
Lehúztam a tűzről, kissé hűlni hagytam. Ekkor hozzáöntöttem a tejszínt és turmixgépben pépesítettem (botmixerrel is lehet).
(A továbbiakban a szalonnának itt-ott felbukkantak apró darabjai, de ezek nem zavartak ;-)
A gombát szükség szerint megpucoltam és a nagyobb darabokat feleztem, negyedeltem. Egy serpenyőben felforrósítottam 1-2 ek olívaolajat és hirtelen megkapattam benne a gombát. Sóval, borssal ízesítettem.
Tálaláskor a leveshez (amit friss petrezselyemmel is megszórtam) külön tálkában kínáltam a gombát. (Ha a leves túl sűrűnek tűnik, lehet további alaplével, vagy vízzel hígítani.)
A piacon is megjelent az egyik legsokoldalúbb őszi alapanyag, a sütőtök, amely számlálhatatlan ízben és formában képes újjászületni a konyhában.
Édeskés, krémes textúrája miatt a sós főételektől kezdve az egészen finom desszertekig szinte mindenhez passzol.
Mi nagyon szeretjük levesként, ami az őszi időszak abszolút kedvence nálunk.
Most egy kissé szokatlan ízesítéssel próbálkoztam, ami mindenkinél sikert aratott.
Érdemes kipróbálni...
Hozzávalók 4 személyre:
1 közepes Hokkaido tök, vagy más sütőtök
1 fej vöröshagyma
8 dkg füstölt, felkockázott húsos szalonna (pl. bacon)
1 tk kakukkfű
só, bors
1,5 dl száraz fehérbor
8 dl zöldségalaplé
2,5 dl tejszín
15 dkg friss gomba
olívaolaj
A sütőtököt alaposan megmostam, szárazra töröltem, félbevágtam, kikapartam a magokat és a szálas belsőt és nagyobb darabokra felkockáztam.
A hagymát megpucoltam, apróra vágtam.
Egy fazékban a szalonnát röviden megfuttattam, hogy a zsírja kissé kiolvadjon. Hozzáadtam a hagymát, üvegesre pirítottam, majd hozzádobtam a tököt, pár percig pároltam. Felöntöttem a borral és az alaplével.
Megszórtam a kakukkfűvel, sóval, borssal. Így főztem közepes lángon kb. 10-15 percig, míg a tök megpuhult.
Lehúztam a tűzről, kissé hűlni hagytam. Ekkor hozzáöntöttem a tejszínt és turmixgépben pépesítettem (botmixerrel is lehet).
(A továbbiakban a szalonnának itt-ott felbukkantak apró darabjai, de ezek nem zavartak ;-)
A gombát szükség szerint megpucoltam és a nagyobb darabokat feleztem, negyedeltem. Egy serpenyőben felforrósítottam 1-2 ek olívaolajat és hirtelen megkapattam benne a gombát. Sóval, borssal ízesítettem.
Tálaláskor a leveshez (amit friss petrezselyemmel is megszórtam) külön tálkában kínáltam a gombát. (Ha a leves túl sűrűnek tűnik, lehet további alaplével, vagy vízzel hígítani.)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése