Linzi szelet

Sikeres sütemény, hogy a tavalyi diónkat elhasználjam (vagy legalábbis, egy maradék részt belőle).
Lehet, hogy más néven is fut az interneten, de mi így ismerjük. 
Nagyon finom, főleg másnap, mikor kissé már puhább...
Darált mogyoróval, vagy mandulával is működik.
Hozzávalók (kb. 43x32 cm-es tepsihez):
40 dkg finom liszt
20 dkg darált dió
15 dkg porcukor
1 teáskanál sütőpor
1 késhegynyi fahéj
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj (hideg, darabokra vágva)
2 tojás
kb. 300 g lekvár (pl. vörös ribizli- vagy málnalekvár)
porcukor a megszóráshoz
Keverjük össze a lisztet, a sütőport, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a fahéjat és a diót.
Adjuk hozzá először a vajat, morzsoljuk el, majd a tojásokat, és gyorsan gyúrjuk össze az egészet sima tésztává.
Csomagoljuk be friss-fóliába, és legalább 1 órára tegyük hűtőbe.
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, felső/alsó sütéssel (160 fokra, légkeveréses sütőben).
A tészta valamivel több mint felét két sütőpapír között egyenletes vékonyságúra nyújtsuk ki, a tepsi méretére.
Helyezzük az alsó sütőpapírral együtt a tepsire.
Keverjük simára a lekvárt, vagy kissé melegítsük meg.
Kenjük be egyenletesen a kinyújtott tésztát lekvárral.
A maradék tésztát is nyújtsuk ki vékonyra, és vágjuk csíkokra (max. 1 cm szélesre).
Ezeket rácsos mintában, vagy átlósan helyezzük a lekvárréteg tetejére.
Középső szinten kb. 25-30 percig sütjük, amíg a tészta aranybarnára sül.
A tepsin hagyjuk kihűlni.
Csíkokra vagy rombuszokra vágjuk. Ízlés szerint porcukorral megszórjuk.