Kókusztejes kanadai sütőtök leves/Kanadische Kürbissuppe mit Kokosmilch

(Rezept unten auch auf Deutsch)

Tavaly ősszel, a sütőtök szezon kezdetén már feltettem egy hasonló töklevest az oldalamra. Mivel azonban azóta már rengetegszer főztem (miközben a hozzávalók folyamatosan változtak), elérkeztem oda, hogy jócskán eltérek az eredeti recepttől. Ez a mostani olyan finomra sikerült, gondoltam, felteszem még egyszer, hátha valakinek megtetszik...

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg sütőtök (vajtök)

2-3 salotta

2 ek repceolaj

1 l csirke alaplé

2 gerezd fokhagyma

2 kk frissen darált chili

100 ml kókusztej (konzerv)

100 ml tejszín

só, bors

zöld chili paszta

A tököt meghámozom, kiveszem a magokat, felkockázom. A meghámozott és apróra vágott hagymát az olajon megfonnyasztom, rádobom a  tököt, hozzáöntöm a csirkelét és fedő nélkül puhára főzöm (kb. 20 perc).

A fokhagymát összeaprítom, azt is a leveshez adom a chilivel együtt. A kókusztejet és a tejszínt is hozzáöntöm. Sózom, borsozom, szükség szerint és még 10 percig rotyogtatom.

Kissé hűlni hagyom, pürésítem kézi mixerrel, és kevés zöld chili pasztával ízesítem.

Én még tökmagot és/vagy kis tökmagolajat is adok hozzá, de így, csak én eszem a családból. A többiek elhagyják, mondván, "nem passzol a kókusztejhez és a chilihez". 

***

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Butterkürbis

2 Stk Schalotten

2 EL ml Rapsöl

1 l Hühnerfond

2 Knoblauchzehen

2 KL Chili aus der Mühle

100 ml Kokosmilch (aus der Dose)

100 ml Schlagobers

Salz, Pfeffer

Grüne Chili-Paste

Für die Kürbiscremesuppe den Kürbis schälen, entkernen und in kleinere Stücke schneiden. Die Schalotten schälen, in kleine Stücke schneiden und im Öl anschwitzen. Die Kürbisstücke dazugeben, mit Fond aufgießen und offen weich kochen (ca. 20 Minuten). Knoblauch klein schneiden und mit Chili zugeben. Kokosmilch und Obers zugießen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und noch ca. 10 Minuten offen kochen. Suppe cremig mixen, mit etwas grüner Chili-Paste aromatisieren.