Gyömbéres krumplileves kókusztejjel és vöröslencsével/Kartoffelsuppe mit Kokusmilch, roten Linsen und Ingwer

(Rezept unten auch auf Deutsch)

Kicsit lemaradtam a utóbbi hetekben a blogvezetéssel, de hát ez betudható az Ünnepeknek és a munkámnak, ami ezekben a téli hónapokban igencsak elveszi az időmet... Ez a különleges leves is arra volt hivatva, hogy helyretegyen. Ez ideig-óráig sikerült is, csak hát, nincs még farsang szombat...

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg nem lisztes krumpli (hámozva, 1 cm -es kockákra vágva)

1 vörös hagyma (apróra vágva)

1 ek reszelt, friss gyömbér

3 ek olivaolaj

1,2 l zöldséglé

só, bors

10 dkg vöröslencse

4 dl kókusztej

2 szál újhagyma (vékony karikákra szeletelve)

1-2 ek zöld currypaszta

2 csirkemellfilé (vékony csíkokra vágva)

thai bazsalikom vagy korianderzöld

30 g pirított földimogyoró (nem sós!)

A krumplikockákat, az apróra vágott hagymával és gyömbérrel forró olajon állandó kevergetés mellett röviden megdinsztelem. A zöldséglével felöntöm, felforralom és lefedve 10 percig, kis lángon főzöm. Sózom, borsózom.

A lencsét forró, sós vízben kb 5 percig főzöm, majd leszűröm. A megfőtt krumplikockákból 20 dkg-ot  félreteszek, a maradékhoz hozzáöntöm a kókusztejet. Pürésítem.

Az újhagyma karikákat és a lencsét hozzáadom, rövid ideig összefőzöm. A csirkemellcsíkokat kevés olajon megpirítom és a félretett krumplikockákkal együtt a levesbe keverem. Ízesítéshez currypasztát, sót és borsot teszek bele. A zöldfűszerrel és a földimogyoróval tálalom.

Tessék kipróbálni, a hatás nem marad el!

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln (festkochend, in ca 1 cm großen Würfeln)

1 Zwiebel (gewürfelt)

1 EL Ingwer frisch

3 EL Olivenöl

1,2 l Gemüsefond

Salz, Pfeffer

100 g Linsen rot

400 ml Kokosmilch

2 Lauchzwiebeln (in feinen Ringen)

3 Hähnchenbrustfilets

1-2 EL grüne Currypaste

Thai-Basilikum- oder Korianderblätter

30 g Erdnüsse (geröstet)

Kartoffel -, Zwiebel -, und Ingwerwürfel in heißem Öl im Topf unter Rühren andünsten. Fond zugießen, aufkochen lassen und zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Linsen in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abgießen.

200 g Kartoffelwürfel aus dem Fond herausheben und beiseite stellen. Kokosmilch zu den übrigen Kartoffeln gießen, alles pürieren. Lauchzwiebeln und Linsen zugeben und kurz darin mitgaren.

Hähnchenbrustfilets in dünne Streifen schneiden und in etwas Öl anbraten. Zum Schluss die beiseite gestellten Kartoffelwürfel und das angebratene Hähnchenfleisch hineingeben und alles mit Currypaste, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Kräutern und Erdnüssen bestreuen und heiß servieren.