csütörtök, szeptember 03, 2009

Sörkrém (Bieraufstrich)

Ezt a fajta kenyérre kenhető krémet friss barna parasztkenyérrel először itt Bécsben ettem. Ízlett nagyon. De nem csak a kenyér, hanem a frissen csapolt sör is hozzá! Barátainkkal a rendszeres heti tánc után időnként beülünk egy közeli sörfőzdébe (Brauerei), ahol a tánc utáni "fáradalmainkat" pihenjük ki.
Erre a "meleg szedvics"-re kitűnően csúszik a sör! Többszöri próbálkozás után sikerült egy olyan receptet összehoznom, ami megközelíti az eredetit.
Hozzávalók:
30 dkg főtt sonka (szaftos)
1 dl barnasör
2-3 kicsi, friss, piros chilipaprika
2-3 ek tejföl
2 ek édesnemes pirospaparika
1 tk cayannebors
só, bors
1/2 csokor petrezselyem
A chilipaprikákat félbevágom, kiemelem az ereket és apróra szeletelem. A sonkát kockákra vágom és a tejföllel együtt pürésítem (péppé keverem botmixerrel, vagy más háztartási géppel). A keverés közben a sört hozzáöntöm, míg egy krémes masszát kapok. A chiliparikát és a fűszereket hozzákeverem. Sötét rozskenyérre (bajor parasztkenyér) vastagon kenem és forró sütőben 10 percig sütöm. Kiváló sör- és borkorcsolya!
A petrezselyen és chili nélkül 1 hétig a hűtőben tárolható, csak a felhasználáskor kell őket hozzákeverni.

2 megjegyzés:

  1. Hmm, köszi a receptet, ezt ki fogom próbálni. Kis újdonság melegszendvics-krémre mindig jól jön. :)

    VálaszTörlés
  2. Örülök, hogy valami újat találtál ;-)

    VálaszTörlés