Csokoládés szilvatorta

Ennél csokisabb csokoládést még nem ettem, amiben nem volt krém... és a kertünkből való szilvával meg egyszerűen hatalmasra sikeredett!

Ezennel nálam a gyümölcsös csokitorta, vagy inkább mondanám, sütemény (krém híján), egy egészen más dimenzióba került. És miután még gluténmentes is, igazán örömmel tüntettem el belőle azonnal egy jókora adagot, még lelkiismeretfurdalásom sem volt a cukor miatt. Tökéletesen zárult a napom!

Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű kapcsos tortaformához:

5 tojás

20 dkg étcsokoládé ( 70 %-os, ha lehet)

10 dkg vaj

15 dkg porcukor

15 dkg darált mandula

2 ek kukoricaliszt

csipet só

1 ek porcukor

50 dkg magozott, friss szilva

1 ek kristálycukor

1 mk őrölt fahéj

1 tk fűszer-virág keverék (Sonnentor), elmaradhat

A sütőt  190 fokra előmelegítjük.

A tojásokat szétválasztjuk, a csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, kihűtjük. A szobahőmérsékletű vajat  a porcukorral kézi mixelővel alaposan kikeverjük és hozzádolgozzuk a csokoládét. A tojássárgákat is hozzáadjuk és habosra kidolgozzuk. Végül egy keverőkanállal a mandulát és a kukoricalisztet is belekeverjük.

A tojásfehérjét 1 ek porcukorral és a csipet sóval nagyon kemény habbá verjük és óvatosan, adagonként a csokis krémbe dolgozzuk.

A masszát sütőpapírral kibélelt tortaformába simítjuk.

A felezett szilvát ízlésesen elosztjuk a tésztamasszában, majd a sütőben 30-40 percig sütjük. (Ha nagyon barnulna, a tetejét sütőtapírral fedjük le.)

A fahéjat elkeverjük a kristálycukorral.
A tortát kivesszük a sütőből, kissé hűlni hagyjuk, megszórjuk a fahéjas kristálycukorral és további 10-15 percre visszarakjuk sülni. (Melegen a tűpróba nem igazán működik!)

A kihűlt tortát felszeleteljük (nem igazán lehet szépen szeletelni, de ez nem ront az ízén ;-) , tálaláskor megszórjuk a fűszer-virág keverékkel (ha van). 

Szerintem nincs rá más szó, minthogy egyszerűen csodálatos!