kedd, július 06, 2010

Tejfölös pogácsa / Sauerrahm Pogatsche


(Rezept unten auch auf Deutsch)

Igaz, hogy ebben a melegben nem szívesen kapcsolom be a sütőt, de a hétvégén sos-ben kellett valami gyors, sós rágcsát varázsolnom és így nem volt más választásom. Szerintem, aki ennél egyszerűbb receptet ismer, az már csal. Elronthatatlan és nagyon finom. Egy harapással eltüntethető, nem morzsál. (Gyerekeknek kitűnő!) A recept eredetileg Zsuzsa nagynénémtől származik, de mivel oly népszerű a családban, szinte mindenki átvette már tőle.
A 35 dkg lisztet összedolgozok 25 dkg vajjal, 1 doboz tejföllel és sóval, majd legalább 10 órát a hűtőben pihentetem. (Ez esetben ez kimaradt...) Kiveszem, újra jó alaposan átgyúrom és kinyújtom kb. 1 cm magasságúra. Kisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatom és sütőpapírral bélelt tepsibe rakom. Tetejüket megkenem tojássárgájával és 200 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig, szép pirosra sütöm. (Ki, hogy szereti, megszórhatja köménymaggal vagy reszelt sajttal.)





Eine leckere Mehlspeise, die eigentlich unübersetzt ist, ist das Pogácsa. Diese kleine Appetithäppchen können so gut sein, dass man einfach nicht mehr aufhören kann sie zu essen. Die ungarische Pogácsa (Pogatschen) sind "Bier(Wein) rutschmacher" No 1. in Ungarn.
350 g Mehl, 250 g Butter, 200 g Sauerrahm, Salz gut duchkneten. Im Kühlschrank mindestens 10 Stunde lang ruhen lassen. Auf 1 cm ausrollen, mit Pogatschenstecker kleine Pogatschen ausstecken und auf einen Backblech legen. Die Oberfläche mit Dotter bepinseln. Bei mittlere Hitze (200 Grad) schön goldgelb ausbacken.

4 megjegyzés:

  1. Szia! Nagyon szépen köszönöm! Kiváncsi vagyok én is arra a vidékre, még sosem jártunk ott. Nem tudom miért, de nem jelenik meg a hozzászólásod:( most fordult elö ilyesmi elöször. Valakinél már olvastam a napokban,hogy problémái vannak a megjegyzésekkel:(

    VálaszTörlés
  2. Köszi, hogy meglátogattad az oldalamat. :-) Nem minden kép Primoi. Kedvenc helyünk Vego és Goga (no meg Tonka) borozója, a Garbin. Talán más ismeritek. Ha nem, ajánlom, mert nagyon kedves család ...

    VálaszTörlés
  3. Szia Gabi, ez annyira egyszerűnek tűnik, hogy talán még nekem is sikerülni fog...

    VálaszTörlés
  4. Szia Magdi, biztos vagyok benne, hogy sikere lesz.

    VálaszTörlés