Ebben a rémes meleg időben az ember ugyan nem szívesen kapcsolja be a sütőt, mégis ezt a receptet mindig MELEGEN ajánlom, valami mennyei (most nem vesszük figyelembe a kalória tartalmát!).
Elronthatatlan, előre elkészíthető, nagyon finom és irtóra laktató.
Hozzávalók 4 személyre:
20 dkg rövid makaróni (Maccheroni, kb 3-4 cm hosszú)
2-3 szelet kenyér
5 dkg vaj
1 ek liszt
5 dl langyos tej
7 dkg Gruyére sajt
7 dkg Pecorino
20 dkg cheddar sajt
Cayenne bors
szerecsendió
só, bors
A tésztát felteszem főni. Bő vízben, kis só, egy cseppnyi olaj a vízbe, hogy ne ragadjon a tészta össze. Ha a víz forr, mehet bele a tészta. Addig főzöm, hogy se kemény, se túl puha ne legyen. Leszűröm és félreteszem. Közben a sütőt 180 fokra előmelegítem.
A sajtokat kis luku reszelőn lereszelem. A kenyérszeletek héját levágom, a belét apró kockákra szeletelem és 1 ek olvasztott vajjal meglocsolom.
Elkészítem a besamelt: a vajat felhevítem, abban megpirítom a lisztet, majd felengedem a tejjel. Sózom és egy kevés őrölt szerecsendiót is adok hozzá. Alacsony lángon állandó keverés mellett sűrűre főzöm. (Ha túl sűrűnek találjuk a mártást, tejjel higíthatjuk.) Leveszem a tűzről, belekeverem a füszereket (ízlés szerinti mennyiség), a sót és a lereszelt sajtok 2/3 részét. Összekeverem a leszűrt tésztával és egy kivajazott hőálló tálba terítem. Megszórom a maradék sajttal és a vajas kenyérkockákkal. A sütőben kb 30 percig ropogós, aranysárgára sütöm.
Szia Notburga!
VálaszTörlésUtólagos engedelmeddel betettem a blogod a gasztro.blog.hu gyűjtőoldalra, hogy még többen olvashassanak! További jó blogolást kívánok!:-)
Nagyon köszi!!! Öszintén szólva, írtóra élvezem.
VálaszTörlés