Rezept unten auch auf Deutsch
Régi nagy kedvencünk a medvehagyma. Először itt, Ausztriában találkoztam vele, már vagy úgy 15 éve. Akkor egy olyan csodás helyen laktunk, hogy a kertben is megtermett. Szomszéd asszonyom ismertetett meg vele. Akkor csak salátának, levesnek készítettem. Azóta már bátran teszem pogácsába, szószba, söt, még töltelékbe és mint itt is olvasható, krémnek is kiváló.
A recept nem ördöngösség, igazán egyszerű.
2-3 marék medvehagyma (kb 10 dkg),
1 doboz Philadelphia (vagy más hasonló krémsajt),
fél doboz krémes túró (kb 120 g),
50 g camembert jellegű sajt,
1 marék kesudió (mogyoró, héj nélkül!)
szárazon megpirítva, só, bors... medvehagyma, kesudió (mogyoró) megy az aprítóba, a többi hozzávalóval sima krémmé kever és kész is. Lehet kenyérre, kiflire kenni...
***
Der Bärlauch ist in unserer Familie sehr beliebt. Das erste Mal habe ich
vor etwa 15 Jahren in Österrich mit dieser Pflanze Bekanntschaft
geschlossen. Damals wohnten wir noch in einer Gegend, wo der Bärlauch
sogar in unserm Garten wuchs. Damals habe ich daraus nur Salate und
Suppe gemacht. Heute verwende ich ihn bei Soßen, Gebäck und, wie hier
beschrieben, auch bei Aufstrichen. Bärlauchaufstrich ist superlecker, schmeckt einfach grandios, sehr einfach zubereiten. 2-3 handvolle Bärlauch (ca. 100 g), 1 Philadelphia Natur Doppelrahm, 120 g Topfen, 50 g Camembert, 1 handvoll geröstete Cashewnüsse, Salz, Pfeffer. Bärlauch mit Cashewnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit den anderen Zutaten zu einer glatten Masse mischen. Schmeckt unheimlich lecker zu frischem Weißbrot oder Kornspitz.