tag:blogger.com,1999:blog-24411065365658344732024-03-14T19:09:11.637+01:00Notburga konyhájaGastronómia, ezzel-azzal tűzdelve, a valódi ízek kedvelőinekNotburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.comBlogger650125tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-47525148394115049952024-02-05T19:59:00.001+01:002024-02-05T20:00:42.694+01:00A Medve által ihletett burgonya-chips omlett<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkH-umzYTezQYmlSzujADWahYQa_Qli_ZAieYFhqvkBafBwGg8r-kBQnknVDVbANGpCGRYynMZCoTvlYSTt7tYkZoU1EH-xOyFYF44SLTfqu4s68vLSiT30VLhIpvoaghmXxlaoFKP7wcmkT6Bq_7lEjvJKrtzf-uSUoaAcJD8MxaegJKCs9AbM6BnKY/s4032/IMG_5327ps1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGkH-umzYTezQYmlSzujADWahYQa_Qli_ZAieYFhqvkBafBwGg8r-kBQnknVDVbANGpCGRYynMZCoTvlYSTt7tYkZoU1EH-xOyFYF44SLTfqu4s68vLSiT30VLhIpvoaghmXxlaoFKP7wcmkT6Bq_7lEjvJKrtzf-uSUoaAcJD8MxaegJKCs9AbM6BnKY/w480-h640/IMG_5327ps1.jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Az elmúlt év végén alkalmam volt megnézni a jórészt egy profi konyhában játszódó, "A Medve" című díjnyertes sorozatot, amely egy profi szakácsról szól, aki átveszi elhunyt bátyja szendvicsboltját. <br />Az Omlett c. epizódban a végső előkészületek zajlanak az új étterem megnyitására; a hangulat váltakozik az önuralom elvesztése és az megnyitás előtti kellemes izgalom között. <br />Az étterem menedzserének nincs ideje enni. Éhesen kéri a
konyhafőnök helyettest, hogy készítsen rántottát, aki pedig nem
akármilyen omlettet készít. Ő ünnepli a tojásos ételt. <br />Sydney rántottája a második évad kilencedik epizódjából már régóta járja az amerikai szakácsoldalakat és ételblogokat, és egy ideje már a mi személyes vasárnap reggeli listánk élén áll.<br />Mint a filmben, az első falat után mi is lehunytuk a szemünket és majdnem azt mondtuk: "Sírni tudnánk!", vagy, valami hasonlót...<br />Sajnos, a fotózáskor a sok babrálgatás miatt az omlettem egy szempillantással tovább maradt a serpenyőben, és így némi színt kapott. Tudom, ez nem illik egy omletthez, hiszen semmilyen körülmények között nem színeződhet el. Minden esetben élénksárgának kell maradnia... <br />Szerencsére, az enyhe barnulás nem vont le az izéből. Erről az omlettről csak annyit tudok mondani, hogy: <br />Istenem, valóban fantasztikus! <br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók 2 személyre:</b><br />5 kicsi, vagy 4 nagy tojás<br />2 evőkanál sótlan vaj + a befejezéshez<br />friss metélőhagyma, apróra vágva<br />nagy marék hagymás-tejfölös chips<br />10 dkg szobahőmérsékletű Boursin, vagy más fűszeres friss sajt (saját készítésű is lehet, egy tipp a recept végén található) <br />A tojásokat beleütöm egy tál fölé helyezett finom szitába, felverem és fokozatosan átkeverem a tálba. (Ez kicsit időbe telik, tessék türelemmel lenni!) </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxDp5YN3FiaPXxTncr2Mbo59aaX4ZjD0pqjiWH7aK7h5VsC8CV9GnbzHg2I6ggEYpM_je9ALBKm9XzwJEikE5hQsltpaFeJ0TAgoalAYHHYbP1XrzbEUz8yhtdidf4wG3WXVmGtCgnRJIqfH-75pBSBDz4exFn_9HGPF8Rg4Jc-MBnH5jRvWyzELMBks/s4032/IMG_5310ps.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="150" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDxDp5YN3FiaPXxTncr2Mbo59aaX4ZjD0pqjiWH7aK7h5VsC8CV9GnbzHg2I6ggEYpM_je9ALBKm9XzwJEikE5hQsltpaFeJ0TAgoalAYHHYbP1XrzbEUz8yhtdidf4wG3WXVmGtCgnRJIqfH-75pBSBDz4exFn_9HGPF8Rg4Jc-MBnH5jRvWyzELMBks/w200-h150/IMG_5310ps.jpg" width="200" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Egy
serpenyőben megolvasztom a vajat (kissé hagyom, hogy habosodjon), és hozzáadom a szitált
tojásokat.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Ügyelek arra, hogy a serpenyőt rázogatva, közepes lángon ide-oda forgatva süljön a tojás. (Az omlett nem ragadhat a serpenyő aljára!)<br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPNo3HK5nqq-B6ActxLFuLVjCpAzfKu_21XyFPGPD_09vK_SG36DOh0uoocm6HpIT61i3nxaYjPlEVS7od4lIig7hKMlViVvwN1IE2Yv5mwVTV_61-7vrIQmSuykfoXgqnW5P-WTsfXFOZxEX9eY9MKNKZXqre0D4cIGa7NLXMtX-mzEyEBthpSIwKve8/s4032/IMG_5317ps.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPNo3HK5nqq-B6ActxLFuLVjCpAzfKu_21XyFPGPD_09vK_SG36DOh0uoocm6HpIT61i3nxaYjPlEVS7od4lIig7hKMlViVvwN1IE2Yv5mwVTV_61-7vrIQmSuykfoXgqnW5P-WTsfXFOZxEX9eY9MKNKZXqre0D4cIGa7NLXMtX-mzEyEBthpSIwKve8/w150-h200/IMG_5317ps.jpg" width="150" /></a></span></div><span style="font-size: large;">Csökkentem a hőfokot, kissé megdöntöm és rázogatom a serpenyőt, hogy az egész omlett elváljon a serpenyő aljától.<br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX5ZQFku1rMmWg98hX-ek9nJH-LMv0YrsI7l180WjLvdQwkIJmLylb2KRe45uRXZf08G4dBFNkw94Dm-C_SdUAntIbvgTm99-W83M7xaxtulE85PvHNLv3J0YAoodhTUuQgOdXO6Y8BaUicMdKMQXL0um0Os14Ai48elWHhSZGbKHpvqycinQdfx0vBXU/s4032/IMG_5320ps.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiX5ZQFku1rMmWg98hX-ek9nJH-LMv0YrsI7l180WjLvdQwkIJmLylb2KRe45uRXZf08G4dBFNkw94Dm-C_SdUAntIbvgTm99-W83M7xaxtulE85PvHNLv3J0YAoodhTUuQgOdXO6Y8BaUicMdKMQXL0um0Os14Ai48elWHhSZGbKHpvqycinQdfx0vBXU/w150-h200/IMG_5320ps.jpg" width="150" /></a>A Boursin sajtot (vagy, amivel tölteni szeretnénk) az omlettre nyomom egy habzsákból, majd egy gumispatula segítségével elkezdem a megsült tojást a serpenyő elülső végétől kezdve felgöngyölíteni. Amint elértem a felét, megállok.<br />Vajjal átkenem a tetejét. <br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-C3wunVnqT-T_UvSw5mMoEuAj_prvq14U2rO3fcQ07YppPaGbGD5NHr2hAb3QidiKFNv2Az3_0Ki3U5vaf67SOhaSfoYOZfH21GepNTXriOdO8yzXoUnI6ksiUWFgxpcaueuKzXBjyg6FcZ_rUc62Uzhwg5suOGpv-IWwozqWj-C74qZCZOuN7UceEo/s4032/IMG_5322ps.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-C3wunVnqT-T_UvSw5mMoEuAj_prvq14U2rO3fcQ07YppPaGbGD5NHr2hAb3QidiKFNv2Az3_0Ki3U5vaf67SOhaSfoYOZfH21GepNTXriOdO8yzXoUnI6ksiUWFgxpcaueuKzXBjyg6FcZ_rUc62Uzhwg5suOGpv-IWwozqWj-C74qZCZOuN7UceEo/w150-h200/IMG_5322ps.jpg" width="150" /></a></span></div><span style="font-size: large;">Az omlett másik felét is rátekerem. Így egy tekercset kapok. Gyorsan, de óvatosan kiemelem a serpenyőből úgy, hogy az omlettet egy tányérra fordítom. <br />Még több vajjal megkenem az omlett külsejét, majd apróra vágott metélőhagymával díszítem (a képen ez petrezselyem), sóval és morzsolt burgonyachipsszel megszórom.<br />Máris lehet kínálni...<br /><b>Saját készítésű fűszeres friss sajt</b><br />Hozzávalók:<br />1 doboz natúr krémsajt, szobahőmérsékű <br />4 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékű<br />3 dkg parmezán sajt, reszelve<br />1 gerezd fokhagyma, összezúzva<br />2 ek friss petrezselyem, apróra vágva<br />1 ek friss kapor, apróra vágva<br />1 ek friss metélőhagyma, apróra vágva<br />1 ek friss majoránna, finomra vágva<br />1/4 tk frissen őrölt fekete bors<br />Az összes hozzávalót belerakom egy botmixer táljában. A keveréket habverővel habosra, simára és homogénre keverem.<br />Egy szórófejes zacskóba töltöm és felhasználásig a hűtőben tárolom.</span><br /></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-62301878189759948972024-02-01T17:43:00.000+01:002024-02-01T17:43:29.958+01:00Krémes túrós metélt<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5KnwXgXuzUQTj6sRLsO0YczGKgi3Y_9m_SrTRoDpUXlCWtHPR-evphtTwgVc44UEBS8GGDc1bBgBD2FAVyxiqwkbztZ6BwXhMtDRr7I4Za6Ba8jQU-ceyja05N_45pytvQ7rzR1-0LgvgcbadoIDcC3GjI5PROICUiJmpFBR6KN33INZOdS2n5qmF62g/s4032/IMG_5225ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj5KnwXgXuzUQTj6sRLsO0YczGKgi3Y_9m_SrTRoDpUXlCWtHPR-evphtTwgVc44UEBS8GGDc1bBgBD2FAVyxiqwkbztZ6BwXhMtDRr7I4Za6Ba8jQU-ceyja05N_45pytvQ7rzR1-0LgvgcbadoIDcC3GjI5PROICUiJmpFBR6KN33INZOdS2n5qmF62g/w480-h640/IMG_5225ps.jpg" width="480" /></a></div>Mert a mai zöldségleves után még hiányzott valami édes, feltúrva a családi receptgyűjteményt, csodára találtam.<br />Jó néhány évtizedes, megsárgult újságkivágás adta az ötletet ehhez a rettentő egyszerű, de nagyszerű, gyorsan elkészíthető tésztához. <br />Főzés közben a <a href="https://notburga.blogspot.com/2015/05/vargabelestopfennudeln-zwischen.html">vargabéles</a> ugrott fel, de azért ez annál sokkal szimplább. Variálni lehet akár mazsolával, vagy másféle aszalt belevalóval, biztosan csak jót hozhat ki belőle az ember... Nagyon kedvünkre való volt!<br /><b>Hozzávaló 3-4, nem túl éhes személyre:</b><br />2 tojás<br />4 ek + 5 dkg porcukor<br />1 pohár 20%-os tejföl (175 g)<br />25 dkg tehéntúró (lehet ennél több is ;-)<br />1/2 bio citrom lereszelt héja<br />25 dkg metélt tészta<br />vaj<br />csipet só<br />A sütőt 180 fokra előmelegítem.<br />A tojást szétválasztom, a sárgáját kikeverem 4 ek porcukorral, a tejföllel és a túróval. Citromhéjjal ízesítem.<br />A tojások fehérjét csipet sóval és 5 dkg porcukorral kemény habbá verem.<br />A metélt tésztát enyhén sós, bő vízben kifőzöm, leszűröm és még forrón elkeverem 1 ek vajjal és a túrós keverékkel.<br />Egy tűzálló tálat vajjal vékonyan kikenek, belesimítom a túrós tésztát, majd a tetejét befedem a keményre vert tojáshabbal.<br />A sütőbe tolom és addig sütöm, míg a tetején a hab kissé megpirul (kb. 15-20 perc).<br />Kissé hűlni hagyom, csak akkor szeletelem. Tálaláskor porcukorral megszórható... <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV5vEZ4tUQ5UFGX_52N-XhBacw_PiOcCWJUopGSd_eL1-_0mLYYAouWRSVZJMKO22U1ZZVfOcRGJstE8bnQHMyGg5pWcQJqQYayQGhaaPrCPZ15Hjgmdva9sKaUykaIJNXm8yfC3sNLX3vwZrKjBL3L2qTNwUHQe1y8G5B5Y0IKTuMkoQPLAQpG3CZWi8/s4032/IMG_5240ps.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV5vEZ4tUQ5UFGX_52N-XhBacw_PiOcCWJUopGSd_eL1-_0mLYYAouWRSVZJMKO22U1ZZVfOcRGJstE8bnQHMyGg5pWcQJqQYayQGhaaPrCPZ15Hjgmdva9sKaUykaIJNXm8yfC3sNLX3vwZrKjBL3L2qTNwUHQe1y8G5B5Y0IKTuMkoQPLAQpG3CZWi8/w400-h300/IMG_5240ps.jpg" width="400" /></a></div><br />Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-82391379909609328382024-01-11T18:03:00.000+01:002024-01-11T18:03:07.159+01:00Töltött vagdalt, avagy Stefánia szelet újragondolva<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIoc-fApW6BOUbLNT7WrUVBvyrn-b5D4h3SBttjs8098a2ZJlsZ5xnH9NMXS0pZ-IRtghU6JU75NpGTf2jYLHYNMsIfcq9pAoMd-_F39s31oRBYkfYpdBviZZ3dGagdllWdrl_nYAjzCE7lZxWAAhAmKfC5ufpmEiGViiS6H5cCAhl3AFvh5_4n8HE4V0/s4032/IMG_5023ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIoc-fApW6BOUbLNT7WrUVBvyrn-b5D4h3SBttjs8098a2ZJlsZ5xnH9NMXS0pZ-IRtghU6JU75NpGTf2jYLHYNMsIfcq9pAoMd-_F39s31oRBYkfYpdBviZZ3dGagdllWdrl_nYAjzCE7lZxWAAhAmKfC5ufpmEiGViiS6H5cCAhl3AFvh5_4n8HE4V0/w480-h640/IMG_5023ps.jpg" width="480" /></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; font-size: large;">Igaz, hogy már vége a nagy ünneplésnek, evészetnek, de, hogy ne maradjunk nagyon éhen, hoztam ezt a kiváló és különleges receptet, amit <a href="https://www.lajosmari.hu/">Lajos Maritól</a> lestem el. Kisebb módosítással sikerült nekem is megsütnöm... Nagy sikere volt, hiszen rettentő finom és nem a szokásos, ám egy igazán különleges Stefánia vagdalt kerül az asztalra. </span><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók 12-13 szelethez:</b></span></div><div id="recept_hozzavalok" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">
1 zsemle<br />tej<br /></span><span style="font-size: large;">1 fej
hagyma
<br />
4 gerezd
fokhagyma</span></div><div id="recept_hozzavalok" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">1 piros húsú paprika (kápia)<br /></span></div><div id="recept_hozzavalok" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">10 dkg
füstölt, paprikás kolbász
</span><br /><span style="font-size: large;">2 tojás<br />
4 keménytojás<a href="https://www.lajosmari.hu/hozzavalok/93/tojas">
</a><br />
só, bors
<br />
1 csokor
petrezselyem<br />2 ek zsiradék<br />kevés napraforgó-, vagy repceolaj<br />
1/2 kk szárított
kakukkfű
<br />
1 ek mustár
<br /></span><span style="font-size: large;">50 dkg
darált hús (vegyesen
sertés+marha, esetleg pulykahús)</span><br /><span style="font-size: large;">
15 dkg
trappista sajt
(lereszelve)
<br />1-2 marék zsemlemorzsa<br /></span></div><div id="recept_hozzavalok" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">A sütőt 180 fokra előmelegítem. <br />A zsemlét langyos tejben beáztatom. <br /></span></div><div id="recept_hozzavalok" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">A hagymát és fokhagymát megpucolom, a hagymát apróra összevágom, a fokhagymát áttöröm.<br />A paprikát </span><span style="font-size: large;">kicsumázom,</span><span style="font-size: large;"> viszonylag apróra </span><span style="font-size: large;">felkockázom. A kolbász héját, ha szükséges lehúzom, felaprítom.<br />A tojást megpucolom, felkarikázom.<br />A zsiradékot egy serpeny</span><span style="font-size: large;">ő</span><span style="font-size: large;">ben felforrósítom és a hagymát megfonnyasztom benne, hűlni hagyom.<br />A darált húshoz hozzáadom a kihűlt hagymát, a fokhagymát, 2 nyers tojást, az összeaprított petrezselymet, a kinyomkodott zsemlét. Sóval, borssal, kakukkfűvel, mustárral ízesítem. Alaposan összedolgozom.<br />Egy tepsit kibélelek fóliával és vékonyan megkenem olajjal.<br />A húsmasszát egyenletesen rásimítom. Megszórom a reszelt sajttal, a paprika- és kolbászkockákkal, majd ráfektetem a tojáskarikákat úgy, hogy a hosszanti széleken 2-3 cm szabadon maradjon.<br />A fóliával feltekerem. (Ez egy kicsit macerás, úgyhogy óvatosan, lassan csináljuk. Türelem kell hozzá.) <br />A végén a hústekervény a fóliáról a tepsibe hengeredik. (Én óvatosan visszacsúsztatom a fóliába, amit a hús köré nyomkodok, 1-2 cm-es faltámasztékkal, mintha egy csónakban lenne a húsgöngyöleg.)<br />A hús tetejét lekenem zsiradékkal/olajjal, megszórom zsemlemorzsával kb. 1 óra alatt készre sütöm. (Lehet fóliával letakarni, majd később </span><span style="font-size: large;">levenni és magasabb fokon kicsit megpirítani a tetejét.)</span><br /><span style="font-size: large;">Kihűlve szeletelem. <br />Nagyon finom, én franciasalátával szeretem.<br /></span></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-47209677867652667382023-11-22T18:48:00.000+01:002023-11-22T18:48:13.899+01:00Narancsos sütőtök krémleves karamellizált tökmagbetéttel<p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8AoGHCLXkAMausppX3SJgdiZOVmUV6N3Ftj0qeu2mcx-yR3Ui5K5XbkX30bdvg8MfK97-3JLUr1-bLvDnkw3ZBCRBUEbeu3-D2l7V0JOX0DpWUVb4L7rb-M_ONThOY_d2siNT5w3zDvHy9smzZ5SiCWKoGKSncywDrkJo-TItu79j-1kPF6S-Kgu0AUA/s4032/IMG_E3892ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8AoGHCLXkAMausppX3SJgdiZOVmUV6N3Ftj0qeu2mcx-yR3Ui5K5XbkX30bdvg8MfK97-3JLUr1-bLvDnkw3ZBCRBUEbeu3-D2l7V0JOX0DpWUVb4L7rb-M_ONThOY_d2siNT5w3zDvHy9smzZ5SiCWKoGKSncywDrkJo-TItu79j-1kPF6S-Kgu0AUA/w480-h640/IMG_E3892ps.jpg" width="480" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Mint tudni, az ősz és a tél a sütőtök igazi főszezonja. Ilyenkor a kerek, vagy a hosszúkás, a sárga, vagy a vörös... szinte minden fajtája, formája fellelhető a piacokon.</span><span style="background-color: white; text-align: left;"><span face="Quicksand, sans-serif" style="color: #323232;"><span style="font-size: large;"> Mi nagyon szeretjük, sokféleképpen készítem. Miután kellemes textúrájú, finom édes ízű, ezért ilyenkor főleg levesnek, gyakran valami más ízzel kombinálva, kerül az asztalra. A csilis, karamellizált tökmagbetét telitalálatnak bizonyult. Másféle krémleveshez, salátához is ragyogóan felhasználható.</span></span></span><br /><span style="background-color: white; text-align: left;"><span face="Quicksand, sans-serif" style="color: #323232;"><span style="font-size: large;"><i><u>Hozzávalók 4 személyre:</u></i></span></span></span><br /><span style="background-color: white; text-align: left;"><span face="Quicksand, sans-serif" style="color: #323232;"><span style="font-size: large;"><b>4 ek olívaolaj</b></span></span></span><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span face="Quicksand, sans-serif" style="color: #323232;"><span style="font-size: large;"><b>1 nagyobb, vagy 2 kisebb vöröshagyma</b> (megpucolva, vastagabb szeletekre vágva)</span></span></span><br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span face="Quicksand, sans-serif" style="color: #323232;"><span style="font-size: large;"><b>60 dkg sütőtök</b> (megpucolva, kimagozva, a húsa kb. 2 cm-es kockákra szeletelve)<br /><b>1,2 l zöldség alaplé</b><br /><b>1 ek <a href="https://notburga.blogspot.com/2016/12/marokkoi-babos-egytalbohneneintopf-nach.html">harissa paszta</a></b> </span></span></span><span style="font-size: large;">(kattintás a szóra, és máris elérhető, ahol már készítettem magam, de készen is kapható)<br /><b>1/4 tk sáfrányszál</b><br /><b>1 bio narancs</b> (héja lereszelve, leve kinyomva)<br /><b>1,5 dkg creme fraiche</b> (</span><span class="ILfuVd" lang="hu"><span class="hgKElc"><span style="font-size: large;">tejföl és tejszín egyenlő mértékű arányban történő elkeverésével helyettesíthetjük)<br /><b>só, bors</b><br />tálaláshoz <b>korianderlevél<br /></b><i><u>pirított tökmaghoz:</u></i><b><br />10 dkg tökmag</b><br /><b>2 ek juharszirup</b> (én 1 ek juharszirup+1 ek méz)<br /><b>174 tk csilipehely<br /></b>A sütőt 180 fokra (légkeveréses funkció) előmelegítettem.<br />A pirított tökmaghoz az összes hozzávalót 1/4 tk sóval egy tálkában összekevertem, majd egy sütőpapírral kibélelt tepsire simítottam és a kb. 15 percig sütöttem a sütő középső sínén.<br />Kivettem, hűlni hagytam. (Ha valaki úgy szereti, lehet durvára összevágni.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg9wFJ9eGtcR4Hq4D_ARaxzKgRi24XHhzHDGlK-v-fAMKssdvArEJ8JJFSS9yJ3tXFN4ttiC-0OJ89Zjac8-YGV42weSvY9TsgUA0H2pSemV8wq7D73KBCvDaCcv9Qx_4Y6bxo6CjJAlV1q3G5mKaGW1iXOeNogjVrQ-2xEJ2FhzMFb7d4vyhz-avN-Ms/s4032/IMG_3859ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgg9wFJ9eGtcR4Hq4D_ARaxzKgRi24XHhzHDGlK-v-fAMKssdvArEJ8JJFSS9yJ3tXFN4ttiC-0OJ89Zjac8-YGV42weSvY9TsgUA0H2pSemV8wq7D73KBCvDaCcv9Qx_4Y6bxo6CjJAlV1q3G5mKaGW1iXOeNogjVrQ-2xEJ2FhzMFb7d4vyhz-avN-Ms/w400-h300/IMG_3859ps.jpg" width="400" /></a></div>A sütő hőmérsékletét 220 fokra vettem. (Még mindig légkeverésesen.)<br />Egy nagyobb tálban a tököt, hagymát, olajat 3/4 tk sóval és egy nagyobb csipet borssal alaposan összekevertem, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tettem, elsimítottam, hogy a darabok ne fedjék egymást.<br />Fóliával letakartam, majd kb. 20 percig sütöttem a sütőben. (Félidőben levettem róla a fóliát. Érdemes a sütés végén villával beleszúrni, puha-e a tök, vagy még sülnie kell.)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3A1lSAL308TOuFNMvLdcn1ejuxQif7uu5F176aWSyI_YOuCfO7_97Q2vDNBqcjTSK2ITAnEV2BmuUmXR1ADCUtsEZdfuHbgf_AY4KeNJtnl22svVH5I__I9Qzkg55iIpCCM1G3xgry1nLWCgOSXRPbIflmo-pmdMjSC27bZ_dbXZ87X-b28yt2G7Cqxk/s4032/IMG_E3858ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3A1lSAL308TOuFNMvLdcn1ejuxQif7uu5F176aWSyI_YOuCfO7_97Q2vDNBqcjTSK2ITAnEV2BmuUmXR1ADCUtsEZdfuHbgf_AY4KeNJtnl22svVH5I__I9Qzkg55iIpCCM1G3xgry1nLWCgOSXRPbIflmo-pmdMjSC27bZ_dbXZ87X-b28yt2G7Cqxk/s320/IMG_E3858ps.jpg" width="240" /></a></div>A alaplevet a harissával, sáfránnyal, narancshéjjal,-lével, sóval, borssal egy nagyobb fazékba öntöttem. Forralásig hevítettem, majd a tepsiben a megsült tököt, hagymát, olajat óvatosan hozzáadtam. Átkevertem és közepes lángon kb. 5 percig főztem.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9SBTeIKdGT_fcr4NgJUojce9zAZhKJwMKsmMa7qGEKpSBCbRk5OQAyVADbjCRRTjEG2uAAnQs_Pph3UiFJL3l4uE-x04pK3U6TasOCKV_8Ibb7vpkk9k5phjy4BQfYfm-S9SfA7bb3QqdUBvOo2dRB8887FYBGjPw7GAjkWNZSvgOvYJJsuPTWU6NChs/s3456/IMG_E3873ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3456" data-original-width="2772" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9SBTeIKdGT_fcr4NgJUojce9zAZhKJwMKsmMa7qGEKpSBCbRk5OQAyVADbjCRRTjEG2uAAnQs_Pph3UiFJL3l4uE-x04pK3U6TasOCKV_8Ibb7vpkk9k5phjy4BQfYfm-S9SfA7bb3QqdUBvOo2dRB8887FYBGjPw7GAjkWNZSvgOvYJJsuPTWU6NChs/s320/IMG_E3873ps.jpg" width="257" /></a></div>Hozzáadtam a creme fraiche-t és simára pürésítettem.<br />Tálaláskor a karamellizált tökmaggal és friss korianderlevéllel kínáltam.<br />Nagy sikere volt!</span></span></span></div><div><p></p></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-16530150390593081662023-10-24T20:44:00.001+02:002023-10-24T22:02:42.300+02:00Citromos cukkini-brokkoli krémleves<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXoiRaedVexBRHzVJRD9fzBA1bEumeQC7P0Igghl867nUkMUpit0qy5DSDa_iQ9UKn1W4C5BvlkmHsSMilLKRUpaMSDhB7UgOkCV_udZrJui_cppsNXwSbealk6tQO4kqX53aWZOaKyW68sQGvJ1-ckC_RJ3qWXxVaiY3wT8K2nJxuSq8Yh9oJYKwXrs/s4032/IMG_E3023ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFXoiRaedVexBRHzVJRD9fzBA1bEumeQC7P0Igghl867nUkMUpit0qy5DSDa_iQ9UKn1W4C5BvlkmHsSMilLKRUpaMSDhB7UgOkCV_udZrJui_cppsNXwSbealk6tQO4kqX53aWZOaKyW68sQGvJ1-ckC_RJ3qWXxVaiY3wT8K2nJxuSq8Yh9oJYKwXrs/w480-h640/IMG_E3023ps.jpg" width="480" /></a></span></div><span style="font-size: large;"><div style="text-align: justify;">Mint már régebbi olvasóim tudhatják, családom bármiféle levest örömmel üdvözöl, legyen az laktató hús-, könnyed krém-, esetleg hideg gyümölcsleves. Így esett a választásom a napokban erre az igazán zöld krémlevesre. Remek ízéhez nagyban hozzájárult a toskánai olívaolaj selymes finomsága, a feta ízes karaktere és a fokhagyma lefékezett csípőssége. V<span style="font-size: large;">ariálható más </span>zöldséggel is, mint pl. a zöldborsó, vagy spárga.<br /><b>Hozzávalók kb. 4 személyre:</b><br />3 ek olívaolaj + tálaláshoz<br />1/2 fej fokhagyma, leválasztva, megpucolva<br />2 cukkini, kb. 2 cm-es darabokra felszeletelve<br />1 kisebb <span style="font-size: large;">fej brokkoli, rózsáira szedve</span><br />1 l zöldség alaplé<br />1-2 marék friss bazsalikomlevél<br />15 dkg fetasajt, 1 cm-es darabokra morzsolva<br />1/2 bio citrom lereszelt héja (lehet több is)<br />só, bors<br />Az olajat egy nagyobb fazékban felforrósítottam és a fokhagymagerezdeket egészben beledobtam. 2-3 percig kevergetve sütöttem, míg enyhén barnás színt kaptak. (Vigyázat, nem megégetni, mert akkor keserű lesz!)<br />A cukkinit 2 tk sóval és ízlés szerinti mennyiségű borssal hozzáadtam. Állandó kevergetés mellett kb. 3 percig pároltam, majd a brokkolit is beleraktam. Felöntöttem az alaplével és némi vizet is adtam hozzá. (Ki, mennyire akarja a levest sűrűre, ennek mennyisége annak függvényében változhat.)<br />A leves forrásig hevítettem, majd 7-8 percig főztem, míg minden megpuhult.<br />Ekkor beleraktam a bazsalikomot, levettem a fazekat a tűzről, beleszórtam a citromhéját és mixerrel pürésítettem a levest.<br />Tálaláskor a tányérokba mert levesbe szórtuk a fetasajtot és további pár csepp olívaolajjal selymesítettük.<br />Nagyon finom!<br /></div></span><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-70338039152593056732023-10-05T19:46:00.004+02:002023-11-22T19:59:32.725+01:00Töltött cukkini hús nélkül, fenyőmagos mártással (salsával)<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaLYtjIHapQ4d0l61w2Uo83D7yJOZyQiFU02wBTsi5byjGKRONrgY1swZE7hIgX6V51HS2DcK6NFSqkxcFQhBrsgV2J_6GaMhxu8Jurh0GeEL6IUUC2QQgoUq_RTZOfAtBtU1nYeIWZRsGcP6oGIrUheUIAEb37cEgUKTdJhXY1UjPjoJ-szVilUTS-4Q/s4032/IMG_E2082.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhaLYtjIHapQ4d0l61w2Uo83D7yJOZyQiFU02wBTsi5byjGKRONrgY1swZE7hIgX6V51HS2DcK6NFSqkxcFQhBrsgV2J_6GaMhxu8Jurh0GeEL6IUUC2QQgoUq_RTZOfAtBtU1nYeIWZRsGcP6oGIrUheUIAEb37cEgUKTdJhXY1UjPjoJ-szVilUTS-4Q/w480-h640/IMG_E2082.JPG" width="480" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Az én utolsó vacsorám, ha választani lehetne, garantáltan valamilyen töltött zöldség lenne - nagyon szeretem! Nálam rendszerint a zöldségek megtöltése egy igazi "szeretetmunka", szívem-lelkem beleadom.</span><br /><span style="font-size: large;">Ebben az esetben is ez történ :-)</span><br /><span style="font-size: large;">Ha még sikerült volna különböző színű cukkinikhez is jutnom, a látvány még szívhez szólóbbra sikerülhetett volna... Persze, így is teljes volt az elégedettség!</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók 2 személyre:</b></span><br /><span style="font-size: large;">2 nagyobb, vagy 3 kisebb cukkini (kb. 80 dkg)</span><br /><span style="font-size: large;">2 gerezd fokhagyma (felaprítva, kés lapjával összezúzva)</span><br /><span style="font-size: large;">1 tojás</span><br /><span style="font-size: large;">5 dkg parmezán, vagy </span><span style="font-size: large;">pecorino sajt (lereszelve)</span><br /><span style="font-size: large;">1-2 szelet kovászos kenyér (héjával, mixerben finomra aprítva)</span><br /><span style="font-size: large;">15 dkg koktélparadicsom, felaprózva</span><br /><span style="font-size: large;">1 bio citrom (héja lereszelve, felének leve kinyomva)</span><br /><span style="font-size: large;">2 ek morzsolt, szárított oregánó (szurokfű)</span><br /><span style="font-size: large;">3,5 dkg fenyőmag (lehet előtte kissé megpirítani)</span><br /><span style="font-size: large;">4 ek olívaolaj</span><br /><span style="font-size: large;">1,5 dl zöldség alaplé</span><br /><span style="font-size: large;">só</span><br /><span style="font-size: large;">A sütőt 220 fokra előmelegítettem.</span><br /><span style="font-size: large;">A cukkiniket megmostam, leszárítottam, hosszában félbevágtam és egy kanál segítségével kivájtam, úgy, hogy </span><span style="font-size: large;">jó 1/2 cm vastag fala maradt.</span><br /><span style="font-size: large;">A "csónakokat" kissé besóztam és az üregükkel lefelé egy tálcára helyeztem.</span><br /><span style="font-size: large;">A kivájt húst egy szűrőbe tettem, megsóztam és pár percig hagytam, hogy a leve lecsepegjen. </span><br /><span style="font-size: large;">Kézzel kinyomkodtam és egy tálba raktam, ahol a fokhagymával, tojással, parmezánnal, kenyérmorzsával és sóval összekevertem.</span><br /><span style="font-size: large;">A felaprózott paradicsomot is hozzáadtam, eldolgoztam benne.</span><br /><span style="font-size: large;">Egy másik tálban, a citromhéját az oregánóval és a fenyőmaggal vegyítettem és a <b><u>felét</u></b> a cukkinis keverékhez adtam.</span><br /><span style="font-size: large;">A kivájt cukkini csónakokat folyóvíz alatt kissé leöblítettem, konyhai papírtörlővel szárazra töröltem és egy tűzálló tálba (amit előtte kikentem kevéske olajjal) egymás mellé felsorakoztattam, kivájt felükkel felfelé.</span><br /><span style="font-size: large;">A cukkinikeveréket egyenletesen elosztottam bennük, aláöntöttem a zöldség alaplevet és betoltam a sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sütöttem.</span><br /><span style="font-size: large;">Közben elkészítettem a mártást (salsát), amihez a citromlevet, a maradék olajat és sót a </span><span style="font-size: large;">megmaradt és félretett szurokfüves-fenyőmagos</span><span style="font-size: large;"> keverékhez adtam.</span><br /><span style="font-size: large;">A kész cukkinicsónakokra rákanalaztam a salsát, majd további darált sajttal is megszórtam (ez el is maradhat).</span><br /><span style="font-size: large;">Friss bagettet kínáltam hozzá.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZGQb2TeI0WjsYM8J-KDmo99gAv4x5MuA_ahyphenhyphenpfTJg7jkcl76JKHenRRxlFUE1MKpz0EVdjzvq3wAsJwZPjg-GpeknNKeyPi-G7gsbFudtocqewh5udVnKxe5KZs446VBrjfW8qiGTy6FDhCnvkRhxEQaelRo5lxfBlK0s7qqsHn2VOlVyjQkiZKwJDCA/s3888/IMG_3908ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3888" data-original-width="2916" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZGQb2TeI0WjsYM8J-KDmo99gAv4x5MuA_ahyphenhyphenpfTJg7jkcl76JKHenRRxlFUE1MKpz0EVdjzvq3wAsJwZPjg-GpeknNKeyPi-G7gsbFudtocqewh5udVnKxe5KZs446VBrjfW8qiGTy6FDhCnvkRhxEQaelRo5lxfBlK0s7qqsHn2VOlVyjQkiZKwJDCA/w480-h640/IMG_3908ps.jpg" width="480" /></a></div><br /></span></div><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-19083603615128449752023-09-28T20:37:00.000+02:002023-09-28T20:37:36.594+02:00Sárgarépa-narancsleves fetás-olívabogyós pirított kenyérkével<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigygU8v_RaVSEB4oZNatlzq8VZBbkfqhu6MNwfLtRE-yut1vQDtEzukH7U60HDH9sBIkmHRijp9hZpXO7SxW2UcxRs0BCsNRLRjSp5pBWW7MoDqlpDANrrlwkxVX7CyzLjKWjCLTfuw_UStagzKbCBFSFPZzax_-aYftctCG7BepjtSXcFSnKXIQG94w8/s4032/IMG_1275ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEigygU8v_RaVSEB4oZNatlzq8VZBbkfqhu6MNwfLtRE-yut1vQDtEzukH7U60HDH9sBIkmHRijp9hZpXO7SxW2UcxRs0BCsNRLRjSp5pBWW7MoDqlpDANrrlwkxVX7CyzLjKWjCLTfuw_UStagzKbCBFSFPZzax_-aYftctCG7BepjtSXcFSnKXIQG94w8/w480-h640/IMG_1275ps.jpg" width="480" /></a></span></div><span style="font-size: large;">Leves nálunk nagyon gyakran asztalra kerül, ezért igyekszem az egyszerű alapanyagokból készültet is feldobni valami különlegességgel. Most éppen egy fetás-olajbogyós pirított kenyérkét (crostini-t) kínáltam hozzá, amivel alaposan ráhibáztam. Nagyon hozzávaló volt...<br /><b>Hozzávalók 4 személyre:</b><br />2 bio-narancs<br />25 dkg fetasajt<br />12,5 dkg fekete olívabogyó (mag nélkül)<br />1-2 ek morzsolt szurokfű (oregano)<br />70 dkg sárgarépa<br />15 dkg krumpli<br />2 fej vöröshagyma<br />3 gerezd fokhagyma<br />1 kis chili (el is maradhat)<br />225 ml olívaolaj<br />7 dl zöldség alaplé<br />1 babérlevél<br />2-3 ágacska kakukkfű (elhagyható)<br />baguette<br />kristálycukor<br />só, bors<br />A crostinihez az egyik narancsot forró vízben megmostam, leszárítottam és a héját nagyon vékonyan lehámoztam, finomra összevágtam (lehet egyszerűen lereszelni is). A fetát összemorzsoltam. Kb. 2 ek olívabogyót vékony karikákra vágtam, a maradékot pedig felapróztam. <br />Egy tálba összekevertem a fetát, a narancshéjat és a felaprózott olívát. Megszórtam a szurokfűvel. Félretettem...<br />A leveshez mindkét narancs levét kinyomtam (a lehámozottat is!), a répát és a krumplit meghámoztam és nagyobb darabokra vágtam.<br />A hagymát és a fokhagymát megpucoltam, felapróztam. (Ha teszünk bele chilit, ezt úgyszintén...)<br />4 ek olajat egy nagyobb fazékban felforrósítottam és a hagymát, fokhagymát üvegesre pároltam. Hozzádobtam a répát, krumplit (chilit), sóval, borssal ízesítettem. Felöntöttem a zöldség alaplével és a narancsok levével.<br />Hozzátettem a babérlevelet és kakukkfüvet, majd félig lefedve, alacsony hőmérsékleten kb. 25 percig főztem, mire a zöldségek megpuhultak.<br />Közben a baguettet viszonylag vékonyra felszeleteltem és megpirítottam. <br />(Ha valaki tökéletesen akarja, akkor erre a legjobb, ha a sütőben süti. Előtte a kenyérszeletek mindkét oldalát egy kis olívaolajjal meg kell kenni, sütőpapírra helyezni és 180 fokos sütőben, kb. 8 perc alatt aranyszínűre sütni.)<br />A megfőtt levesből kihalásztam a babérlevelet (és a kakukkfű ágacskát) és a levest pürésítettem, miközben a maradék olívaolajat is hozzáöntöttem.<br />Cukorral, sóval, borssal ízesítettem.<br />A kenyérszeleteket megkentem a feta-olíva kencével és a felkarikázott olívabogyóval a forró leveshez kínáltam.<br />Nagyon különleges, izgalmas ízvilágot hozott.<br /></span><br /><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-24595408922802264002023-09-20T19:09:00.004+02:002023-09-20T19:09:45.264+02:00Zöldborsós csavart tészta(fusilli) juhsajttal és pisztáciával<p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4adx1gWlrAUN1laMzDoIvIsRwyEOdWosxT4YGfHfANWP003KVM79Eu9Uqc3CCPN6JlBLKix750ygxI0KdVz_YM2EtL9mUtKLAS35qDrr6otLXh3luFbzi2iCfPXRR8vCl1bxz_8v2DLq2ebXAiz95ku7y1qX8mcke9mzHONh6evIiL-Co9MQOcbWnCE/s4032/IMG_2549ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiy4adx1gWlrAUN1laMzDoIvIsRwyEOdWosxT4YGfHfANWP003KVM79Eu9Uqc3CCPN6JlBLKix750ygxI0KdVz_YM2EtL9mUtKLAS35qDrr6otLXh3luFbzi2iCfPXRR8vCl1bxz_8v2DLq2ebXAiz95ku7y1qX8mcke9mzHONh6evIiL-Co9MQOcbWnCE/w480-h640/IMG_2549ps.jpg" width="480" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Egy újabb sikeres tésztarecept, ami az olaszoknál előétel lenne, de mi persze főételként fogyasztottuk. Valójában a nagy nyári kánikula idejére főztem, de sajnos, csak most sikerült közzétennem. </span><br /><span style="font-size: large;">Igaz, most már nem nagyon kapható/szedhető a zsenge zöldborsóhüvely, de úgy gondolom mélyhűtött, vagy üvegben eltett zöldborsószemekkel is ugyanilyen finom lehet. Pisztácia helyettesíthető durvára vágott dióval, legközelebb azzal próbálom.</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók 4 személyre:</b></span><br /><span style="font-size: large;">3 olajos szardíniafilé (lecsepegtetve)</span><br /><span style="font-size: large;">2 gerezd fokhagyma (pucolva,összenyomva)</span><br /><span style="font-size: large;">2 marék friss bazsalikomlevél</span><br /><span style="font-size: large;">5 ek olívaolaj</span><br /><span style="font-size: large;">20 dkg fusilli (csavartorsó tészta)</span><br /><span style="font-size: large;">10 dkg </span><span style="font-size: large;">zöldborsóhüvely, vagy zöldborsó (ez lehet több is)</span><br /><span style="font-size: large;">75 g juhsajt (Pecorino), finomra reszelt</span><br /><span style="font-size: large;">70 g </span><span style="font-size: large;">pucolt pisztáciamag (durvára vagdalt)</span><br /><span style="font-size: large;">1 bio citrom (héja finomra lereszelve)</span><br /><span style="font-size: large;">só, bors</span><br /><span style="font-size: large;">A bazsalikomot a fokhagymával, szardíniával, olívaolajjal durvára pürésítem, félreteszem.</span><br /><span style="font-size: large;">Egy nagyobb fazékban vizet forralok, sózom és a tésztát majdnem al dente főzöm. Az ujjnyi vastagra felvágott zöldborsóhüvelyt hozzádobom és még kb. 2 percig főzöm, míg a tészta és a zöldborsó puha lesz. (Szemes zöldborsó esetében hasonló eljárás.)</span><br /><span style="font-size: large;">A tésztát a zöldborsóval leszűröm és egy nagyobb tálba öntöm (a főzőléből hagyok valamennyit!).</span><br /><span style="font-size: large;">A bazsalikomos olajat belekeverem a tésztába, úgyszintén a lereszelt sajtot, pisztáciát, reszelt citromhéjat. </span><br /><span style="font-size: large;">Sózom, borssal meghintem.</span><br /><span style="font-size: large;">Ha szükséges, a felfogott főzőléből öntök hozzá, hogy kicsit lazább legyen az állaga.</span><br /></div><div><span style="font-size: large;">Nagyon finom!</span><p></p></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-62474800977253471782023-09-14T18:13:00.002+02:002023-09-14T18:13:34.420+02:00Keleties fogasfilé csicseriborsóval <p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMKRi7xsAl7ojFKJiRwBhqnu7Q4FSae9kU-3FuNOu-EF1FtPl1MWP-R5JTlyDeLp9zlEbYZDcQ2pz1DqgLBPEaQ-2kRQ3CfaN95YNgUtuUvFq0QfZ-yr6jny0Z9QemojpeWximCGqTm8pfxOgHig4w4cS-_D0Iq03v2_KIm8_mUucYv7Qq0Qe1-W3kqLw/s3372/IMG_2139ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3372" data-original-width="2580" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMKRi7xsAl7ojFKJiRwBhqnu7Q4FSae9kU-3FuNOu-EF1FtPl1MWP-R5JTlyDeLp9zlEbYZDcQ2pz1DqgLBPEaQ-2kRQ3CfaN95YNgUtuUvFq0QfZ-yr6jny0Z9QemojpeWximCGqTm8pfxOgHig4w4cS-_D0Iq03v2_KIm8_mUucYv7Qq0Qe1-W3kqLw/w490-h640/IMG_2139ps.jpg" width="490" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Mert, ma megint halnapot terveztünk és valami különlegesre vágytunk, <a href="https://ottolenghi.co.uk/">Ottolenghi</a> egyik halas finomságából merítettem ihletet. Nagy siker és meglepetés volt. Kicsit hasonlított egy korábbi <a href="https://notburga.blogspot.com/2016/12/marokkoi-babos-egytalbohneneintopf-nach.html">babos egytálamra</a>. A fűszerezése ismert összetevőkből állt, mégis, a kész fogás olyan különleges ízhatást nyújtott, aminek mindenki nagyon örült... <br />Mondhatom, igazán jót ettünk ma is! Érdemes kipróbálni...</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók 3-4 személyre:</b></span><br /><span style="font-size: large;">30 dkg fogasfilé kb. 3 cm-es darabokra vágva</span><br /><span style="font-size: large;">3 ek olívaolaj</span><br /><span style="font-size: large;">1/2 tk örölt római kömény</span><br /><span style="font-size: large;">3 gerezd fokhagyma (2 összenyomva, 1 vékony szeletekre vágva)</span><br /><span style="font-size: large;">1 póréhagyma (apróra szeletelve)</span><br /><span style="font-size: large;">1 csipet kardamom</span><br /><span style="font-size: large;">1 ek <a href="https://notburga.blogspot.com/2016/12/marokkoi-babos-egytalbohneneintopf-nach.html">harissa paszta</a> (klikk a szóra és máris elérhető, ahol már készítettem magam, de készen is kapható)</span><br /><span style="font-size: large;">2 ek sűrített paradicsom</span><br /><span style="font-size: large;">1/2 bio citrom finomra reszelt héja</span><br /><span style="font-size: large;">kis doboz csicseriborsó (kb. lecsepegtetve 240 g)</span><br /><span style="font-size: large;">2 dl zöldség alaplé</span><br /><span style="font-size: large;">só, bors</span><br /><span style="font-size: large;">A haldarabokat 1 ek olívaolajjal, a római köménnyel, az összenyomkodott fokhagymával és csipet sóval összekeverem és 15 percig nyugton hagyom (pácolom).</span><br /><span style="font-size: large;">A maradék 2 ek olajat egy serpeny</span><span style="font-size: large;">ő</span><span style="font-size: large;">ben közepes hőmérsékletre felmelegítem és a pórét folyamatosan kevergetve 4-5 percig párolom. Beleszórom a vékonyra szeletelt fokhagymát és egy percig pirítom. Végül megszórom a kardamommal, belekeverem a harissát, sűrített paradicsomot, reszelt citromhéjat, csicseriborsót és sót. További 1 percig kevergetve főzöm. Hozzáöntöm a zöldség alaplét és </span><span style="font-size: large;">3-4 percig hagyom a tűzön, míg kissé összes</span><span style="font-size: large;">ű</span><span style="font-size: large;">r</span><span style="font-size: large;">ű</span><span style="font-size: large;">södik.</span><br /><span style="font-size: large;">Belehelyezem a haldarabokat, 3-4 percig alacsony lángon rotyogtatom, míg a hal is megpuhul.</span><br /><span style="font-size: large;">(Tálaláskor megszórhatjuk koriander levéllel.)</span><br /></div><div><p></p></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-87614507501290756862023-09-06T18:36:00.001+02:002023-09-06T18:36:43.251+02:00Paradicsomos vöröslencse leves kókusztejjel és curryvel<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij5fWX-4HUJnjVJuQaup1E8KKGmdFmUvZ_2zSd2APCzE1V5fdHS2ZA7cdpIDU8wwNst9QNRFTRd9MTDHJ4hsQNZyI9ynnU_874nJlNwBYy765ZPOfQlfJNFkcbgEcjkYV3mHe5FXnmKqycswoBcmUYCa5LV_XYPODdvYmpMac1sMp0PEwI1dDkHSUAPcI/s4032/IMG_E2603ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij5fWX-4HUJnjVJuQaup1E8KKGmdFmUvZ_2zSd2APCzE1V5fdHS2ZA7cdpIDU8wwNst9QNRFTRd9MTDHJ4hsQNZyI9ynnU_874nJlNwBYy765ZPOfQlfJNFkcbgEcjkYV3mHe5FXnmKqycswoBcmUYCa5LV_XYPODdvYmpMac1sMp0PEwI1dDkHSUAPcI/w480-h640/IMG_E2603ps.jpg" width="480" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Nagy sikert arattam ezzel a nyaralás utáni első hazai főzetemmel. Pikáns, fűszeres, különleges ízvilágú, nem a megszokott csülkös, tejfölös lencseleves (ami persze nem rossz!). Ebben a nagy melegben nagyon jól esett ez a light-os, keleties íz. A leves darabos állaga különösen tetszett, nem pürésíttettem (ha valakinek így tetszik, persze, azt is lehet). Akár reggelire is ajánlom...</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók 4-5 személyre:</b></span><br /><span style="font-size: large;">2 ek napraforgóolaj</span><br /><span style="font-size: large;">1 fej vöröshagyma (finomra aprítva)</span><br /><span style="font-size: large;">1 ek közepesen csípős currypor</span><br /><span style="font-size: large;">1/4 tk csilipehely</span><br /><span style="font-size: large;">2 gerezd fokhagyma (apróra összevágva</span><span style="font-size: large;">)</span><br /><span style="font-size: large;">kb. 2 cm friss gyömbér (finomra felaprítva)</span><br /><span style="font-size: large;">15 dkg vöröslencse (átöblítve)</span><br /><span style="font-size: large;">1 doboz darabolt, héjátlan paradicsom, kissé felaprózva (kb. 40 dkg)</span><br /><span style="font-size: large;">4 dl kókusztej</span><br /><span style="font-size: large;">metélőhagyma</span><br /><span style="font-size: large;">só, bors</span><br /><span style="font-size: large;">Az olajat egy fazékban felforrósítottam és a hagymát folyamatos kevergetések közepette puhára pároltam. (Egy csipet sóval megszórtam, így hamarabb összeesik.)</span><br /><span style="font-size: large;">Beleszórtam gyömbért és a fokhagymát, majd kb. 1 perc múlva megszórtam a curryporral és a csilipehellyel. Közben szorgosan kavargattam.</span><br /><span style="font-size: large;">A lencsét is hozzáadtam, kevertem rajta egyet-kettőt és beleöntöttem a </span><span style="font-size: large;">paradicsomot, majd</span><span style="font-size: large;"> további 6 dl vizet. Sóztam, borssal megszórtam.</span><br /><span style="font-size: large;">A kókusztejet egy tálba öntöttem, egy habverővel simává vertem. 4-5 evőkanállal egy külön tálkára kivettem belőle (ez jöhet még a tálaláskor a levesek tetejére). </span><br /><span style="font-size: large;">A maradék kókusztejjel felöntöttem a levesemet és közepes lángon 15-20 perc alatt készre főztem. (Jó, ha a lencsedarabok nem főnek péppé, de puhák.) </span><br /><span style="font-size: large;">(Szükség esetén, ha túl sűrű lenne, 1-1,5 dl vízzel érdemes felönteni.)</span><br /><span style="font-size: large;">Tálaláskor tálanként a levesre tehetjük a félretett 1-1 ek kókusztejet, vagy kókuszjoghurtot és megszórhatjuk az összevágott metélőhagymával.</span><br /><span style="font-size: large;">Felejthetetlenül finom!</span></div><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-89671174423439030702023-08-09T18:54:00.002+02:002023-08-09T18:55:17.914+02:00Húsgombóc cukkini-paradicsom szószban<p><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHeEel7y-nuHJn4lsgZOrhbtw7yvIfgBvqOA7hhev4t-WHmZ567TKoKcPUDVJsCinNzMZP7WDqP9xFFfNeguIy694bLjI094IsDqkI8v1OoXzFlXhlBI7vACVMj0G8uxo0EJ2rU3ad2INEjS8nzaazUMqRCdc_Nu7aKR7y4Drb80D_gpuR0nrb6Jtywb8/s3552/IMG_E1106ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3552" data-original-width="2832" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHeEel7y-nuHJn4lsgZOrhbtw7yvIfgBvqOA7hhev4t-WHmZ567TKoKcPUDVJsCinNzMZP7WDqP9xFFfNeguIy694bLjI094IsDqkI8v1OoXzFlXhlBI7vACVMj0G8uxo0EJ2rU3ad2INEjS8nzaazUMqRCdc_Nu7aKR7y4Drb80D_gpuR0nrb6Jtywb8/w510-h640/IMG_E1106ps.jpg" width="510" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">A napokban újra húsgombóc volt a menü, bár a hangsúly most nem is a gombócokon volt (bár lehetett volna), hanem inkább a szósszal variáltam. A <a href="https://notburga.blogspot.com/2023/06/husgombocos-sparga-zoldborsoegytal.html">múltkori spárgástól</a> nagyban különbözött, sőt, a tavalyi <a href="https://notburga.blogspot.com/2022/08/olasz-husgomboc-polpette.html">olaszos ihletésűtől</a> is igencsak eltért. Nem bántuk, ízlett, megtartjuk...<br /><b>Hozzávalók 4 személyre:</b><br /></span><span style="font-size: large;">1 fej vöröshagyma<br />3 gerezd fokhagyma<br />1 közepes cukkini<br />3 fürtös paradicsom<br />20 db zöld, mag nélküli olívabogyó<br />1 ek kapribogyó<br />50 dkg vegyes, darált hús<br />1 ek piros paprika<br />1 tk szárított, morzsolt majoránna<br />1 ek dijoni mustár<br />1 tojás<br />3 ek zsemlemorzsa<br />4 ek olívaolaj<br />2 dl zöldség alaplé<br />500 g passzírozott paradicsom<br />250 g ricotta savósajt<br />1 marék bazsalikomlevél<br />só, bors<br />A hagymát és egy gerezd fokhagymát megpucolunk, apróra összevágunk. A maradék fokhagymát is lepucoljuk és vékonyan felszeleteljük. A cukkinit megmossuk, leszárítjuk, felkockázzuk. A paradicsomot hasonlóan kisebb kockákra vágjuk. Az olíva-, és kapribogyót durvára aprítjuk.<br />A fasírtot egy nagyobb edényben alaposan dolgozzuk össze a felaprózott fokhagymával, olíva-, és kapribogyóval, piros paprikával, majoránnával, mustárral, tojással és zsemlemorzsával. Ízesítsük sóval, borssal.<br />Formázzunk kisebb gombóckákat belőle (egy gombóc kb. 30 g).<br />2 ek olajat forrósítsunk fel egy nagyobb sütőedénybe és a gombócok minden oldalát süssük körbe, majd tegyük félre egy külön tányérban.<br />A maradék olajat (2 ek) forrósítsuk fel egy serpeny</span><span style="font-size: large;">ő</span><span style="font-size: large;">ben. A hagymát és a szeletelt fokhagymát , pároljuk meg. Adjuk hozzá a felkockázott cukkinit. Sózzuk, borsozzuk, öntsük fel a zöldség alaplével és a passzírozott paradicsommal (dobhatunk hozzá néhány bazsalikom levelet is). Rottyantsunk rajta egyet és helyezzük a húsgombócokat is bele. Gyenge tűzön főzzük fedő alatt kb. 15 percig.<br />Közben a ricottát tegyük egy tányérkába és szórjuk meg borssal.<br />A kész szószos húsgombócokat a ricottával, bazsalikommal kínáljuk. (Lehet hozzá bagettet adni, amivel jól lehet a szószt tunkolni...)<br /></span></div><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-19878435122882916972023-07-31T18:42:00.003+02:002023-07-31T18:54:05.723+02:00Spárgatök tejszínes lazaccal<p style="text-align: justify;"></p><span style="font-size: large;"></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB5X6aE81O8Yy2RO2XHHh_lfg99lW0iUIvhW8X2eNS9zo97tvh1Ws7dfUYYJqCwpcesG4Y5mcDJn03VGLIDtUON60t5TstU1kzgmpCxqaciL77Ly84SsQ8cOsdKqbgbJ8np9lrC7Cz2s-4atAWogboYXQyn4qvCZ8POd83mzTtwXtUIEGLceHmYlmX4uM/s3632/IMG_2015ps6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2488" data-original-width="3632" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgB5X6aE81O8Yy2RO2XHHh_lfg99lW0iUIvhW8X2eNS9zo97tvh1Ws7dfUYYJqCwpcesG4Y5mcDJn03VGLIDtUON60t5TstU1kzgmpCxqaciL77Ly84SsQ8cOsdKqbgbJ8np9lrC7Cz2s-4atAWogboYXQyn4qvCZ8POd83mzTtwXtUIEGLceHmYlmX4uM/w640-h438/IMG_2015ps6.jpg" width="640" /></a></div>Mert még kaptam nyári tököt (spárgatököt), ami nagy kedvencünk, muszáj volt egy kis lazaccal "megfejelnem". Nem gondoltam, hogy ennyire sikeres lesz, még a gyerekek is repetáztak.<br />Gondolom, cukkinivel is finom lehet, legközelebb kipróbálom...</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók 4 személyre:</b></span><br /><span style="font-size: large;">egy közepes méretű spárgatök</span><br /><span style="font-size: large;">45 dkg lazacfilé</span><br /><span style="font-size: large;">1 fej vöröshagyma</span><br /><span style="font-size: large;">2 gerezd fokhagyma</span><br /><span style="font-size: large;">1/2 l tejszín</span><br /><span style="font-size: large;">1 tk mustár (lehetőleg dijoni)</span><br /><span style="font-size: large;">1/2 csomag kapor</span><br /><span style="font-size: large;">só, bors</span><br /><span style="font-size: large;">1 ek vaj + a sütőtál kikenéséhez</span><br /><span style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwGKWJDSxAyjij10Rn9rBJ-iTc0gqbIYONe1ieUqRnCon7ze50dvUg3ycO6nmVmRk980N_TgfoG7CXaTYMs9wv14bDtUbk3WXZGl35bbMyrpWfIcUu_l3Q0Z5xD7f4H7CJ5Rs5GqAhKoLY8lcSwSUEi39WdnJgRnqvRe9eKEW4l4zVEqas79NrWPUTj8A/s2989/IMG_2022ps.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2391" data-original-width="2989" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwGKWJDSxAyjij10Rn9rBJ-iTc0gqbIYONe1ieUqRnCon7ze50dvUg3ycO6nmVmRk980N_TgfoG7CXaTYMs9wv14bDtUbk3WXZGl35bbMyrpWfIcUu_l3Q0Z5xD7f4H7CJ5Rs5GqAhKoLY8lcSwSUEi39WdnJgRnqvRe9eKEW4l4zVEqas79NrWPUTj8A/w400-h320/IMG_2022ps.jpg" width="400" /></a></div><br />A sütőt 200 fokra előmelegítettem és egy közepes méretű tűzálló tálat kivajaztam.<br />A tököt meghámoztam, kb. 1-1,5 cm vastagon felkarikáztam. A magos közepét egy kanállal kikapartam, de nem dobtam ki, hanem felapróztam. (Mivel a tök még zsenge volt, nem voltak benne kemény, nagyobb darab magvak.) </span><span style="font-size: large;">A tökkarikákat enyhén besóztam és egy tálcára fektettem.<br />A lazacot harapásnyi falatokra összevágtam.</span><br /><span style="font-size: large;">A hagymát, fokhagymát megpucoltam, felapróztam, vajon megpároltam. Hozzáadtam az összevágott tökbelsőt, pár percig együtt pirítottam, majd felöntöttem a tejszínnel. Hozzákevertem a mustárt, a finomra vágott kaprot, sóztam, borssal megszórtam.<br />A tökkarikákat folyó vízben leöblítettem, </span><span style="font-size: large;">konyhapapírral szárazra töröltem és </span><span style="font-size: large;">a kivajazott sütőtálba fektettem. Rászórtam a lazacdarabokat és meglocsoltam a tejszínes szósszal.<br />Sütőbe tolva kb. 40 percig sütöttem, 30 perc után 180 fokra mérsékeltem a hőfokot.<br />A mártásos lazacot párolt rizzsel kínáltam. <br />Nagyon különleges, finom!</span></div><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-12824389962617072582023-07-13T22:01:00.000+02:002023-07-13T22:01:10.709+02:00Töltött tökkarikák paprikaszósszal<p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh9XlQH9vIqG1ctAS6x1L9V5pO5p9m7ZEAa8IO1FViVbjjLUX7SvU_34o2aLB4XMU7gcs_f4xU4j2Moz0DWduE4yYjwHh-pWp64Rooipgu91OiOeCRyBQ15fTaVKVnxRdTaCF_QcXa9lNK7PLngl16FaqOPKn94STcELhMmBK9MYQxtMdrpOZJQIAys5s/s3672/IMG_1426ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3672" data-original-width="2844" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh9XlQH9vIqG1ctAS6x1L9V5pO5p9m7ZEAa8IO1FViVbjjLUX7SvU_34o2aLB4XMU7gcs_f4xU4j2Moz0DWduE4yYjwHh-pWp64Rooipgu91OiOeCRyBQ15fTaVKVnxRdTaCF_QcXa9lNK7PLngl16FaqOPKn94STcELhMmBK9MYQxtMdrpOZJQIAys5s/w496-h640/IMG_1426ps.jpg" width="496" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-size: large;">Nagyon vártam már a lágy és puha magos nyári tököt (spárgatököt)</span><em><span style="font-size: large;">, </span></em></span><span style="font-size: large;">a nyár jellegzetes növényét. Természetesen nem tudtam megállni, hogy a jól ismert rántott, illetve tejfölös-kapros töltelékes formája mellet valami újabb figuráját is megkóstoljuk. Ez most nem a jól ismert kapros szósszal készült, hanem színes- paprika mártással locsoltam meg, ami adott neki egy enyhe lecsós beütést. Igazi nyári finomság, rettenetesen élveztünk.<br /><b>Hozzávalók 3-4 személyre:</b><br />2 kis zsenge tök, vagy 1 közepes méretű<br />1 szikkadt zsemle </span><span style="font-size: large;">(tejben beáztatva, kinyomkodva)</span><br /><span style="font-size: large;">1 fej vöröshagyma<br />2-3 gerezd fokhagyma<br />1 ek zsiradék, vagy étolaj (nálam kacsazsír)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">1/2 kg vegyes, darált hús<br />1 db tojás<br />ízlés szerint vágott kapor<br />só, bors<br /><b>paprika öntet:</b><br />1 fej vöröshagyma<br />20 dkg színes paprika<br />1 ek zsiradék<br />só, bors, fűszerpaprika<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">1,5 dl tejföl<br />(1 tk liszt)<br />kevéske vaj<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">A tököt meghámoztam, végeit levágtam és kb. 2 cm vastag karikákra vágtam. A belsejét kanállal kikapartam úgy, hogy azért kb. 1 cm vastag fala maradjon. Gyengén besóztam és egy nagyobb tálcán állni hagytam.<br />A hagymát, fokhagymát megpucoltam, felapróztam, majd a hagymát egy kisebb serpeny</span><span style="font-size: large;">ő</span><span style="font-size: large;">ben kevéske zsiradékon megpirítottam, majd hozzákevertem a tök kikapart, apróra összevágott belsejét. A fokhagymát kés lapjával összenyomtam.<br /></span><span style="font-size: large;">A
fasírtot a szokásos
módom elkészítettem. A darált húshoz hozzáadtam a beáztatott és kinyomkodott
zsemlét, a tojást, a felaprózott kaprot, az összenyomott fokhagymát és a megpárolt
hagymát. Sóztam, borsoztam. Alaposan összedolgoztam. (Ha szükséges, lehet
hozzá 1-2 ek zsemlemorzsát is tenni.) Rövid ideig hagytam, hogy az ízek
összeérjenek.<br />A tökkarikákat folyóvízben leöblítettem, konyhapapírral szárazra töröltem.<br />Egy kizsírozott (olajozott) tepsibe egymás mellé fektettem és a tölteléket elosztottam a tökkarikákban.<br />Egy újabb serpeny</span><span style="font-size: large;">ő</span><span style="font-size: large;">ben elkészítettem a paprikás alapot. A hagymát megpucoltam, felapróztam, zsiradékon megpároltam. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Hozzádobtam a megmosott, felkarikázott, színes paprikákat, sóval, borssal, fűszerpaprikával megszórtam. Pár perc alatt puhára pároltam. (Egy kevéske vízzel hozzásegítettem.) A tejfölt összekevertem a liszttel (ez el is maradhat) és felöntöttem vele a paprikaszószt. Rottyantottam még rajta egyet és ráöntöttem a megtöltött tökkarikákra.<br />A tetejükre kevéske vajat morzsoltam és 180 fokos sütőben 30-40 perc alatt készre sütöttem. (Lehet a tök alá kevéske vizet is önteni.)</span><br /><span style="font-size: large;">Nagyon finom, akár hidegen is...</span><br /></div><div><p></p></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-71151989263924282982023-07-05T18:34:00.000+02:002023-07-05T18:34:38.974+02:00Ribiszkehabos omlós sütemény<p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEii-UFZenqr4YRoUBioQ1Rk2OWzTsXpFUGCdc_wqU9DHOAt9YN_kBAxMO2r7d8MKOcczyexO2L7NQ6MgOoO7tauV6mvkV63BN5TuZpPE2v_gSUsgQ5l3RB7wD-ntNDpxa3EWZ9fU83A6hzpWNpabiDYgzxQaH4w5E2lS-2uoASGgGiunFYnMD-nd4hVw/s3948/IMG_1298ps1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3948" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEii-UFZenqr4YRoUBioQ1Rk2OWzTsXpFUGCdc_wqU9DHOAt9YN_kBAxMO2r7d8MKOcczyexO2L7NQ6MgOoO7tauV6mvkV63BN5TuZpPE2v_gSUsgQ5l3RB7wD-ntNDpxa3EWZ9fU83A6hzpWNpabiDYgzxQaH4w5E2lS-2uoASGgGiunFYnMD-nd4hVw/w490-h640/IMG_1298ps1.jpg" width="490" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Kissé kicsit kétkedve kezdtem hozzá, mivel a ribiszke eddig nem tartozott szoros baráti körömhöz. De a családban többen rajongói, így nem volt mit tenni, nekiálltam. Mese lett belőle!</span><br /><span style="font-size: large;">Az omlós tészta és én már egyébként is már régóta nagy barátságot ápolunk, na, de aztán ezzel a ribiszkehabbal valami fantasztikus együttest alkottak! </span><br /><span style="font-size: large;">Hűlés közben ugyan kissé összeesett, vesztett valamit a magasságából, de még így is csodálatosan megtartotta, amiben reménykedtem... </span><br /><span style="font-size: large;">Amíg van idén ribiszke, biztos újra készül!</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók </b>egy közepes méretű, magasfalú tepsihez (az enyém 33 cm x 20 cm):</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Tészta:</b></span><br /><span style="font-size: large;">21 dkg omlós tészta süteményliszt</span><br /><span style="font-size: large;">csipet só</span><br /><span style="font-size: large;">1 tk porcukor</span><br /><span style="font-size: large;">17 dkg hideg vaj</span><br /><span style="font-size: large;">2 tojás sárgája</span><br /><span style="font-size: large;">2 tk tejföl</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hab:</b></span><br /><span style="font-size: large;">5 tojásfehérje</span><br /><span style="font-size: large;">csipet só</span><br /><span style="font-size: large;">25-30 dkg porcukor (ki, mennyire édesen akarja)</span><br /><span style="font-size: large;">25 dkg </span><span style="font-size: large;">piros ribiszke</span><br /><span style="font-size: large;">A sütőt 200 fokra előmelegítettem.</span><br /><span style="font-size: large;">Egy tálba szórtam a lisztet, csipest sót, porcukrot és elkevertem. A feldarabolt vajat is hozzáadtam, összemorzsoltam a lisztes keverékkel, majd gyorsan hozzádolgoztam a tojássárgákat és a tejfölt. </span><br /><span style="font-size: large;">Fóliába csomagoltam és egy óráig hűvös helyen pihentettem. Ezután kinyújtottam (közben kicsit vékonyan megszórtam liszttel, mert különben nagyon ragad a nyújtófához) és kibéleltem vele a tepsim, amibe előtte sütőpapírt helyeztem. Villával megszurkáltam és a sütőben világosbarnára sütöttem, majd langosra hűtöttem.</span><br /><span style="font-size: large;">Leszemeztem a ribiszkét, alaposan átmostam, lecsepegtettem.</span><br /><span style="font-size: large;">A tojásfehérjéket a csipet sóval nagyon kemény habbá vertem, közben hozzáadagoltam a cukrot. Hozzákevertem a ribiszkét és még 1-2 percig az elektromos habverővel tovább vertem, hogy a gyümölcsszemek szétpattanjanak.</span><br /><span style="font-size: large;">A tésztára simítottam és a sütőbe tolva, kis lángon (160-170 fokon), világosra sütöttem (kb. 25-30 perc). </span><br /><span style="font-size: large;">Mielőtt kivettem a sütőből, egy fakanál nyelével kissé kitámasztottam a sütő ajtaját, hagytam, hogy a gőz eltávozzon. (A teteje kissé összeesett, de ez nem rontott az ízén ;-)</span><br /><span style="font-size: large;">Mikor kihűlt, éles, vizes késsel felkockáztam.<br />Nagyon sikeres volt!<br /></span></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-46322374448619098262023-06-01T19:22:00.004+02:002023-07-13T21:09:53.604+02:00Húsgombócos spárga-zöldborsóegytál <div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_GXMUmgugc0BmyJLP58oJ6rlltr9bq62csKBUKTnjAP2gclMaf5-Mzsyebd9oz4jiGwxbXSBCbvWY-pu-fV0uM0wUS0ZsOwox10cnsHWx30b7MBQab9tm-zplzR7o4W7yeVsn_CHz9LBCUpKEwqzzEN1fk5fIq8xIg6eKqy21eqGUwmFjk_93w_NK/s2941/IMG_0287ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2289" data-original-width="2941" height="498" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_GXMUmgugc0BmyJLP58oJ6rlltr9bq62csKBUKTnjAP2gclMaf5-Mzsyebd9oz4jiGwxbXSBCbvWY-pu-fV0uM0wUS0ZsOwox10cnsHWx30b7MBQab9tm-zplzR7o4W7yeVsn_CHz9LBCUpKEwqzzEN1fk5fIq8xIg6eKqy21eqGUwmFjk_93w_NK/w640-h498/IMG_0287ps.jpg" width="640" /></a></div>Mert nálunk most van az igazi szezonja a spárgának, igyekszem kihasználni ezt a rövidke időt, amíg még kapni és minden lehetséges formában az asztalra tenni. Nagy rajongói vagyunk, számunkra megunhatatlan. Ebben az egytálban a zöldborsóval (ami természetesen még mélyhűtött) "ölelkezik" és mondhatom, remek az összhang. Ízre kicsit emlékeztet, mint <a href="https://notburga.blogspot.com/2017/05/a-sparga-utolso-sohaja-fozelekkent.html">főzelék</a>, de talán még annál is jobb...<br /><b>Hozzávalók 4 személyre:</b><br />2 fej vöröshagyma<br />3 gerezd </span><span style="font-size: large;">fokhagyma<br /></span><span style="font-size: large;">2 ek repce,- vagy napraforgóolaj</span><br /><span style="font-size: large;">30 dkg fasírt vegyes húsból<br />1 tojás<br />1 zsemle (tejben beáztatva, kinyomkodva)<br />szükség esetén zsemlemorzsa<br />50 dkg fehér spárga<br />1 tk cukor<br />1 ek vaj<br />1 ek olívaolaj<br />zöldség alaplé<br />20 dkg mirelit zöldborsó<br />1 dl tejszín<br />
2 tk étkezési keményítő</span><br /><span style="font-size: large;">1/2 citrom leve<br />só, bors<br />A hagymát megpucolom, felaprózom, illetve a fokhagymát összenyomkodom. A spárgát megtisztítom. <br />Az egyik hagymát a repceolajon megfonnyasztom, kihűtöm. <br />A fasírtot a szokásos
módom elkészítem. A darált húshoz hozzáadom a beáztatott és kinyomkodott
zsemlét, a tojást, 2 gerezd összenyomott fokhagymát és a megpárolt
hagymát. Sózom, borsozom. Alaposan összedolgozom. (Ha szükséges, lehet hozzá 1-2 ek zsemlemorzsát is tenni.) Rövid ideig hagyom, hogy az ízek összeérjenek. Nedves tenyérrel apró
gombócokat formázok belőle és bő, enyhén sós vízben kifőzöm. (Vigyázat, a
víznek gyengén kell bugyognia, különben a gombócok szétfőnek!) <br />Ha feljöttek a víz tetejére, kész! Lehúzom a tűzről, és 5-10 percig
pihenni hagyom. Szűrővel kiemelem egyenként a gombócokat a vízből, hagyom lecsepegni. (A
főzővizet nem öntöm ki!)<br /></span><span class="st"><span style="font-size: large;">A vajat és az olívaolajat egy fazékban
felforrósítom és megfonnyasztom benne a másik, apróra vágott
hagymát.</span> </span><span style="font-size: large;">Hozzáadom a maradék (1 gerezd) összezúzott fokhagymát. Hozzákeverem a feldarabolt spárgát, sózom, borsozom, megszórom a cukorral és rövid ideig együtt pirítom. Felöntöm annyi zöldség alaplével, illetve a megmaradt a húsgombóc kifőzőlevével, hogy bőven ellepje. </span><span class="st"><span style="font-size: large;">Nem teljesen lefedve főzöm, míg a spárga majdnem teljesen puha lesz. Ekkor beleszórom a zöldborsót és addig főzöm még, amíg a zöldborsó kienged és megfő. <br /></span></span><span style="font-size: large;"><span class="st">A </span></span><span class="st"><span style="font-size: large;">tejszínt simára keverem a keményítővel és behabarom vele a kész főzeléket. Hozzáadom a húsgombócokat, citromlével, sóval, borssal ízesítem.<br /> Tálalás előtt még egyszer alaposan összemelegítem. Nagyon finom!</span></span><br /><span class="st"></span></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-40803085565918677022023-05-25T20:01:00.002+02:002023-05-25T20:41:46.341+02:00Stájer eperrakottas (epres tejpite)<p><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt74d8AqVEWx6YswmyQHGuDmCMAsdnK4_bTudVdJkvFinXUqfnVGMp6ZF-erzNQ1C-rWcLOuyl59ki7pRuzc3fnNj8-Ye8lpXgf3ZxfEGQPjPCd-2IhyH2DbdveTnvnknmR_okmf7yvJ_HkSV2jbAW2tMpBarSwK0yU6-aydgwE8XhaNnZKoGKgy2X/s4032/IMG_0241%20(4)ps1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt74d8AqVEWx6YswmyQHGuDmCMAsdnK4_bTudVdJkvFinXUqfnVGMp6ZF-erzNQ1C-rWcLOuyl59ki7pRuzc3fnNj8-Ye8lpXgf3ZxfEGQPjPCd-2IhyH2DbdveTnvnknmR_okmf7yvJ_HkSV2jbAW2tMpBarSwK0yU6-aydgwE8XhaNnZKoGKgy2X/w480-h640/IMG_0241%20(4)ps1.jpg" width="480" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Az elnevezéssel (Trommerl) igen bajban voltam, mert igazából ez egy olyan, tipikus stájer étel, aminek nincs magyar megfelelője. Talán a felfújthoz áll a legközelebb, de mégsem az. Annak az "előfutára" inkább.<br />Irtó egyszerű és hamar megvan. Ha gyümölccsel készítik, főleg alma a hozzávaló, vasserpenyőben, sütőben. Előfordul liszt helyett kukoricadarával is.<br />Egy kiadósabb leves utáni könnyű "második". Mi nagyon rákattantunk, kipróbálom még másféle gyümölccsel is.<br /><b>Hozzávalók egy 26 cm átmerőjű, kerek felfújtformához:</b><br />vaj a forma kikenéséhez, kb. 15g<br />3 tojás<br />300 ml tej (esetleg habtejszín)<br />12 dkg sima liszt<br />1 vaníliarúd kikapart belseje<br />csipet só<br />3 ek cukor<br />350 g friss eper<br />tetszés szerint: szárított, ehető virágszirom<br />A sütőt 220 fokra előmelegítettem (alsó-felső sütés). A felfújtformát vajjal alaposan kikentem. <br />A tojást, tejet, lisztet, sót, 2 ek cukrot és a vanília kikapart belsejét kézi habverővel folyékony tésztává kevertem.<br />Az epret folyóvízben megmostam, alaposan lecsepegtettem.<br />A tésztát beleöntöttem a formába és elhelyeztem benne az eperszemeket. A maradék 1 ek cu</span><span style="font-size: large;">korral megszórtam és kb. 20 perc alatt készre sütöttem.<br />Tálalás előtt megszórtam szárított virágszirommal :-D</span><br /></div><div><p></p></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-45925501416048758212023-04-18T19:07:00.003+02:002023-04-18T19:07:27.294+02:00Paradicsomleves sonka-mozzarella nyárssal<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvWJ896zs6pKVHFi7jVNlArkETJ0W_NqTjWIjOeJRyXhDgr6GGpJLlC02Zux2sJZL5v8AzqR2-Kky398oflsdQIICzmQBDIuX3z_pn8Kv0yWipUNtA4B-I_RF4KVQubdemzVZ3oPPplQSGgdmkyBX2NhrSrYNp4EEtyxU5I90sxbd5tqCTAT_r9UN/s3744/IMG_8506ps1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3744" data-original-width="2964" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjLvWJ896zs6pKVHFi7jVNlArkETJ0W_NqTjWIjOeJRyXhDgr6GGpJLlC02Zux2sJZL5v8AzqR2-Kky398oflsdQIICzmQBDIuX3z_pn8Kv0yWipUNtA4B-I_RF4KVQubdemzVZ3oPPplQSGgdmkyBX2NhrSrYNp4EEtyxU5I90sxbd5tqCTAT_r9UN/w506-h640/IMG_8506ps1.jpg" width="506" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Mert a paradicsomlevest minden rossz híre ellenére mi nagyon szeretjük (különösen, ami <a href="https://notburga.blogspot.com/2012/09/paradicsomleves-sutobol.html">sütőben készül, kecskesajttal tálalva</a>), muszáj most az egyszerűbb variációját a jövő generációjának írásban is rögzíteni. Nem az a lefitymált menzakaja, sőt, a hozzávaló sonka-mozzarella nyárssal sikerült még kedveltebbé tennem. Egyszerűen nagyszerű...</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók 4 személyre</b> </span><br /><span style="font-size: large;">4 ek olívaolaj</span><br /><span style="font-size: large;">1 ek sima liszt</span><br /><span style="font-size: large;">1 kis doboz sűrített paradicsom (nálam Aranyfácán, 70 g)</span><br /><span style="font-size: large;">1 üveg (7 dl) passzírozott paradicsom (nálam 1 üveg Mutti Passata) </span><br /><span style="font-size: large;">1 fej vöröshagyma</span><br /><span style="font-size: large;">2 gerezd fokhagyma</span><br /><span style="font-size: large;">1 tk szurokfű </span><br /><span style="font-size: large;">víz</span><br /><span style="font-size: large;">ízlés szerint friss zellerlevél</span><br /><span style="font-size: large;">só, bors, cukor</span><br /><span style="font-size: large;">4-5 szelet sonka</span><br /><span style="font-size: large;">1 tasak mini mozzarellagolyó</span><br /><span style="font-size: large;">A hagymát, fokhagymát hámozzuk meg, vágjuk össze finomra, illetve reszeljük le. Egy fazékban 2 ek olajat forrósítsunk fel és a lisztet pirítsuk meg benne. Keverjük hozzá a lereszelt hagymát, felaprított fokhagymát, szurokfüvet, sűrített,- és passzírozott paradicsomot. Öntsük fel kb. 1/2 l vízzel. Dobjuk hozzá a zellerlevelet, sóval, borssal szórjuk meg, majd félig lefedve főzzük kb. 20-30 percig.</span><br /><span style="font-size: large;"> Közben készítsük elő a sonka-mozzarella nyársat. Ehhez </span><span style="font-size: large;"><span>a sonkaszeletekből szeletenként vágjunk három
hosszú csíkot. A mozzarellagolyókat egyenként tekerjük be egy-egy sonkacsíkba és húzzuk pálcikára. (Egy pálcikára 3-4 tekervény kerül, kb. 1-2 cm
távolságra egymástól.)</span></span><br /><span style="font-size: large;"><span>A maradék 2 ek olajat egy serpeny</span><span>ő</span><span>ben forrósítsuk fel és körös-körül egy percig pirítsuk meg a sajtos
nyársakat. Éppen csak addig, hogy a sonka kis színt kapjon, de a sajt ne
folyjon ki.</span></span><br /><span style="font-size: large;">A kész levesből emeljük ki a zellerlevelet, pürésítsük kissé a hagyma és fokhagyma miatt (ez el is maradhat), ízlés szerint kevés cukorral megszórhatjuk, majd tálaljuk a sült sonka-mozzarella nyársakkal. <br />Biztos lesz a siker!<br /></span></div><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-66128817075207033832023-04-13T20:00:00.000+02:002023-04-13T20:00:02.127+02:00Diós linzer (preckedli, hercel)<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkXoeJZPcI_CeVegiFE2eec4M5Eeej2nqstlze2DkzMGhv8886wwJbJ6Tvxqyq89egWngSPwZ3NfOPavjCRfsiUkLZDov0-s1bh_iWfABbvvuajX2Yja0_T6b4U50bctHv-U9izbThmcb1GETF6TVp0wNYCko1M_gPXDoRf_4PndsO2dV3I4ZrDtSI/s4032/IMG_8614ps1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkXoeJZPcI_CeVegiFE2eec4M5Eeej2nqstlze2DkzMGhv8886wwJbJ6Tvxqyq89egWngSPwZ3NfOPavjCRfsiUkLZDov0-s1bh_iWfABbvvuajX2Yja0_T6b4U50bctHv-U9izbThmcb1GETF6TVp0wNYCko1M_gPXDoRf_4PndsO2dV3I4ZrDtSI/w480-h640/IMG_8614ps1.jpg" width="480" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Idén Húsvét előtt nem nagyon volt időm sütni, inkább a családdal és magammal foglalkoztam ;-)... Azért, hogy mégis legyen az asztalon valami be-be kapni való, ezt a nagyon omlós, sváb diós linzer-kekszet (aminek a képe éppen szembejött velem a neten), volt muszáj megsütnöm. Nem bántam meg. Bár kicsit vacakolós volt a dióba való mártogatás és bizony, igyekezni kellett a kiszúrással, tepsibe tevéssel, mert a zsír miatt hamarabb puhult a tészta, mint egyébként. Végül azért jól sikerült és bizony nagyon ízlett :-)</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók kb. 4 nagy tepsihez (ez jó nagy adag):</b></span><br /><span style="font-size: large;">1/2 kg sima liszt</span><br /><span style="font-size: large;">1/ tk só só</span><br /><span style="font-size: large;">8 g (1/2 csomag) sütőpor, vagy 1 kk szódabikarbóna</span><br /><span style="font-size: large;">1 bio citrom lereszelt héja és kinyomott leve</span><br /><span style="font-size: large;">15 dkg puha vaj</span><br /><span style="font-size: large;">20 dkg porcukor</span><br /><span style="font-size: large;">15 dkg puha zsír (most nekem nem volt mangalica zsírom, csak kacsa... ezzel is jó volt, csak kicsit nehezebb vele dolgozni)</span><br /><span style="font-size: large;">1 vaníliarúd kikapart belseje (vagy 1 tasak vaníliás cukor)</span><br /><span style="font-size: large;">3 tojás</span><br /><span style="font-size: large;">1 ek tejföl</span><br /><span style="font-size: large;">10 dkg dió (nem túl finomra aprítva)</span><br /><span style="font-size: large;">10 dkg kristálycukor</span><br /><span style="font-size: large;">A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, sütőport, citrom héját. A vajat az átszitált cukorral keverjük habosra, majd dolgozzuk bele a zsírt. Adjuk hozzá a vaníliarúd magjait, 2 egész tojást és 1 tojás sárgáját (a fehérjét tegyük félre, ezzel kenjük majd meg a végén a tetejüket), citrom levét és a tejfölt, majd keverjük szép simára. Adjuk a liszthez a zsíros-vajas keveréket és gyúrjuk össze puha tésztává. </span><br /><span style="font-size: large;">Hűvös</span><span style="font-size: large;"> helyen néhány órán át (esetleg egy egész éjszaka) pihentessük.</span><br /><span style="font-size: large;">A sütőt melegítsük elő 180 fokra. </span><br /><span style="font-size: large;">Pihentetés után a tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk 3-4 mm vastagságúra és tetszés szerinti formákkal szaggassuk ki. A kiszaggatott tészták egyik oldalát kenjük meg a tojás fehérjével, majd egyenként fordítsuk bele a darált dióba, vegyük ki és szórjuk meg egy kevés kristálycukorral.</span><br /><span style="font-size: large;">Helyezzük </span><span style="font-size: large;">ő</span><span style="font-size: large;">ket sütőpapírral kibélelt tepsire és 15-20 perc alatt süssük halvány színűre. (Akkor jó, mikor a kekszek széle kicsit már barnulni kezd.)</span><br /><span style="font-size: large;">Miután kihűlt, jól záródó dobozban sokáig eltartható, hacsak meg nem dézsmálja közben valaki...</span><br /></div><div><p></p></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-16718886182076660412023-03-30T19:34:00.000+02:002023-03-30T19:34:19.545+02:00Medvehagymás brokkoli krémleves<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYR8tFe4ZOiVl-Dzr4JzLM0jFTZWINqBG1I1ime2vI3ABlBSTpVjVXKvbuiDvqwRHeVZIktdajX8IWr84-bOF6XiXfr4n_t5Me9bhlcJKg9DwuI2dBYWf9zj3_uguye6c48QaRxK3oXmv94KIRiVLgvHw2mCY_UiWzXgANfJneoVyGlIg4mn2ollsH/s4032/IMG_8478ps.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYR8tFe4ZOiVl-Dzr4JzLM0jFTZWINqBG1I1ime2vI3ABlBSTpVjVXKvbuiDvqwRHeVZIktdajX8IWr84-bOF6XiXfr4n_t5Me9bhlcJKg9DwuI2dBYWf9zj3_uguye6c48QaRxK3oXmv94KIRiVLgvHw2mCY_UiWzXgANfJneoVyGlIg4mn2ollsH/w480-h640/IMG_8478ps.jpg" width="480" /></a></span></div><span style="font-size: large;">Mert végre nálunk is van már medvehagyma (igaz, borsos áron), ma végre egy levesben indította a szezonját. Br</span><span style="font-size: large;">okkolival </span><span style="font-size: large;">társítottam és mandulatejjel hígítottam, amire igencsak rábólintott. (A medvehagymával legközelebb kicsit csínján fogok bánni, mert a 10 dkg mennyiség kissé csípősre adta magát... )<br /><b>Hozzávalók 4-5 személyre:</b><br />60 dkg brokkoli<br />15 dkg krumpli<br />1 fej vöröshagyma<br />2 ek olívaolaj<br />5 dl mandulatej (natúr, nem édes)<br />1/2 l zöldség alaplé<br />só, bors<br />1 csomag medvehagyma (8-9 dkg, pucolva)<br />2 dl tejszín (lehet helyette mandulatej)<br />1-2 ek citromlé<br />tökmagolaj, (kruton)<br />A brokkolit szétbontjuk, megmossuk. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk. Az olívaolajat egy nagyobb fazékban felforrósítjuk és a felkockázott vöröshagymát üvegesre pároljuk benne. Hozzáadjuk a brokkolit és a burgonyát, kicsit együtt pirítjuk. Felöntjük a mandulatejjel és az alaplével. Sózzuk, fűszerezzük és kb. 20 perc alatt puhára főzzük.<br />Hozzáadjuk a megpucolt, megmosott medvehagymát és a tejszínt (mandulatejet), simára turmixoljuk. Citromlével ízesítjük.<br />Tálaláskor megöntözzük tökmagolajjal, esetleg megszórhatjuk krutonnal, vagy pirított zsemlekockával.</span><br /><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-31754490318816894572023-03-16T19:18:00.001+01:002023-03-16T19:22:16.088+01:00Fűszeres gombaleves<p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_J4XoBq9Fq4lffbllBnMQYlC3V6oBt4yAwoK3JybmWL8W-wfj_u9hcd-eCqqH5g0s99Otqo0WepO_P-O5cbNQJZ8Bngh25_ZsqDnTzB1f4rRmvzNbbbonBlfQlS3MXToZ8NWEvLpFqU7AxooBLjkwo-RQ07MzjMFcRPInuaFU3e2mDBMbGw-7MDgA/s3696/IMG_8179ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3696" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_J4XoBq9Fq4lffbllBnMQYlC3V6oBt4yAwoK3JybmWL8W-wfj_u9hcd-eCqqH5g0s99Otqo0WepO_P-O5cbNQJZ8Bngh25_ZsqDnTzB1f4rRmvzNbbbonBlfQlS3MXToZ8NWEvLpFqU7AxooBLjkwo-RQ07MzjMFcRPInuaFU3e2mDBMbGw-7MDgA/w524-h640/IMG_8179ps.jpg" width="524" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Tudom, nem egy egyet-földet rengető különlegesség, de már annyiszor készítettem és minden alkalommal kicsit másképp, úgyhogy most többek kérésére és utódaim számára, muszáj lejegyeznem. Talán többen is örülnek neki...</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók 4 személyre:</b></span><br /><span style="font-size: large;">30 dkg kerti csiperke gomba (lehet másfajta is, vagy vegyesen)</span><br /><span style="font-size: large;">3 közepes sárgarépa</span><br /><span style="font-size: large;">1 közepes fej hagyma</span><br /><span style="font-size: large;">1 karcsú szál póréhagyma</span><br /><span style="font-size: large;">2 gerezd fokhagyma</span><br /><span style="font-size: large;">3 dkg vaj</span><br /><span style="font-size: large;">1 dl száraz fehérbor</span><br /><span style="font-size: large;">1 l szárnyashús-, vagy zöldség alaplé</span><br /><span style="font-size: large;">só, bors</span><br /><span style="font-size: large;">2 dl tejföl</span><br /><span style="font-size: large;">1 ek liszt</span><br /><span style="font-size: large;">1-1 tk tárkony, kakukkfű<br />fűszerpaprika ízlés szerint</span><br /><span style="font-size: large;">petrezselyem</span><br /><span style="font-size: large;">A gombát folyóvíz alatt leöblítjük (esetleg meghámozzuk), gombafejeket, szárakat felszeleteljük. Sárgarépát, póréhagymát, megtisztítjuk, felkarikázzuk. A hagymát, fokhagymát meghámozzuk,finomra vágjuk (áttörjük). </span><br /><span style="font-size: large;">A vajat felhevítjük, megfonnyasztjuk benne a hagymát, póréhagymát, majd az áttört fokhagymát. Rádobjuk a sárgarépát, gombát, 2-3 percig pirítjuk. Felöntjük a borral és az alaplével, felforraljuk. Megszórjuk tárkonnyal, kakukkfűvel, pirospaprikával és mérsékelt </span><span style="font-size: large;">tűzön, félrebillentett tetővel, sűrűn kevergetve, puhára főzzük.</span><br /><span style="font-size: large;">A tejfölbe simára keverjük a lisztet, felhígítjuk 1-2 ek levessel és belekeverjük a levesbe.</span><br /><span style="font-size: large;">Lassan felforraljuk, sóval, borssal szükség szerint utánaízesítjük. </span><br /><span style="font-size: large;">Tálaláskor meghintjük friss petrezselymmel.</span></div><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-12649891778265239562023-03-13T19:27:00.000+01:002023-03-13T19:27:16.917+01:00Olívabogyó sajtos-tésztakabátban<p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaQRt5pLf2ZnGsOpBarK5G6eOw354eCgDgp6wz_gXLmcENmQvH0YTikqNyMKN5TPVJgtR59Qp054LO0hAv6Y9BTbniSY7A15jVzEcjuNrYQReB_mRu9PlJFkVoJ0_TZHGI9B2dsqXV7kpphr5lfZUYXqEbcbKZzyWrcepPLGWK6IRAFtD34QWzY3Hu/s4032/IMG_E8142ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaQRt5pLf2ZnGsOpBarK5G6eOw354eCgDgp6wz_gXLmcENmQvH0YTikqNyMKN5TPVJgtR59Qp054LO0hAv6Y9BTbniSY7A15jVzEcjuNrYQReB_mRu9PlJFkVoJ0_TZHGI9B2dsqXV7kpphr5lfZUYXqEbcbKZzyWrcepPLGWK6IRAFtD34QWzY3Hu/w480-h640/IMG_E8142ps.jpg" width="480" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Az elmúlt héten vendégségben jött elém ez az eddig még soha nem kóstolt, ám csoda ötletes, fantasztikusan egyszerű és finommmm(!) sajtos valami, amire azonnal</span><span style="font-size: large;"> rákattantam. Mivel a sajtos rágcsálókat nagyon szeretjük, de kicsit már unjuk a hagyományos pogácsa-rúd formációkat, ez a sajtos, ropogós golyó, a benne megbújó olívabogyóval, igazi meglepetést okozott mindannyiunknak. </span><br /><span style="font-size: large;">Az általam leírt recept mennyiségét érdemes megduplázni, annyira eteti magát...</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók kb. 35-40 db-hoz:</b></span><br /><span style="font-size: large;">15 dkg tönkölyliszt (lehet búzaliszttel is)</span><br /><span style="font-size: large;">12,5 dkg hideg vaj</span><br /><span style="font-size: large;">25 dkg gouda, ementáli, vagy más, kicsit zsírosabb sajt (én fele füstölt sajtot tettem bele), finomra lereszelve</span><br /><span style="font-size: large;">35-40 db olajbogyó (lehet valamivel töltött is), alaposan lecsepegtetve</span><br /><span style="font-size: large;">1/2 tk só (óvatosan bánjunk vele, mert az olívabogyó már sós!)</span><br /><span style="font-size: large;">csipet pirospaprika</span><br /><span style="font-size: large;">A sütőt 220 fokra előmelegítjük.</span><br /><span style="font-size: large;">Egy nagyobb edényben a liszthez hozzáadjuk a sót, majd kisebb darabokban a vajat és gyors mozdulatokkal összemorzsoljuk. Beleszórjuk a reszelt sajtot, a pirospaprikát és alaposan eldolgozzuk.</span><br /><span style="font-size: large;">A tésztát kettéosztjuk (így könnyebb vele dolgozni) és 2 db, kb. 4 cm átmerőjű rudat sodrunk belőlük. 1 órára hűtőbe tesszük.</span><br /><span style="font-size: large;">A rudakból 1/2 cm-es szeleteket vágunk és a közepükbe rakjuk a lecsepegtetett olívabogyót. Tenyerünkbe helyezzük és ügyesen bebugyoláljuk a tésztával. Végül golyót formázunk belőle, így az olívabogyó a golyó közepében lesz elrejtve.</span><br /><span style="font-size: large;">Sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezzük </span><span style="font-size: large;">ő</span><span style="font-size: large;">ket, a sütő középső sínébe toljuk, ahol kb. 15 perc alatt világosbarnára sütjük. </span><br /><span style="font-size: large;">Hidegen-melegen egyaránt szuper rágcsálnivaló!</span></div><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-19423866541581465922023-03-02T19:22:00.001+01:002023-03-02T19:35:51.009+01:00Fűszeres karalábé krémleves<p style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJn_R_guWQCSoSmPKN3tGDNTQyM739EeIoev5o4hIp6GID4npY5k__GpLtLMfcvOKE4RDckEwjjhRchWD-5TrZ6Zkvywsj0N0XUZVcDtV51Vg7pOjus1fnBZMuBxsMP_22p_gR0oZqhR30Yep2l0qjC3hA2e0AEy5i2Uf3uvn5DdCl-N6_-ppszN-o/s2993/IMG_E7800ps.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2993" data-original-width="2418" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJn_R_guWQCSoSmPKN3tGDNTQyM739EeIoev5o4hIp6GID4npY5k__GpLtLMfcvOKE4RDckEwjjhRchWD-5TrZ6Zkvywsj0N0XUZVcDtV51Vg7pOjus1fnBZMuBxsMP_22p_gR0oZqhR30Yep2l0qjC3hA2e0AEy5i2Uf3uvn5DdCl-N6_-ppszN-o/w518-h640/IMG_E7800ps.jpg" width="518" /></a></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Igaz, még messze nincs szezonja, de a napokban kaptam 2 fej karalábét, ami kinézetre azonnal egy finom krémlevesre volt ítélve...</span><br /><span style="font-size: large;">Hogy izgalmas legyen, egy kis fehérborral bolondítottam, amitől az eredmény hamar magáért beszélt. Első tálaltra minden cseppje elfogyott :-D <br />(Készíthető persze, akár brokkoliból, karfiolból, zellerből stb. is...)</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók 4 személyre:<br /></b></span><span style="font-size: large;">2 ek repce,- vagy napraforgóolaj<br />2 db karalábé</span><br /><span style="font-size: large;">1 fej vöröshagyma</span><br /><span style="font-size: large;">2 db kisebb krumpli</span><br /><span style="font-size: large;">3 gerezd fokhagyma</span><br /><span style="font-size: large;">2,5 dl száraz fehérbor</span><br /><span style="font-size: large;">7,5 dl zöldség alaplé</span><span style="font-size: large;"><br />3 ek vaj</span><br /><span style="font-size: large;">2 dl tejszín</span><br /><span style="font-size: large;">1 csokor metélőhagyma</span><br /><span style="font-size: large;">(1 csokor turbolya)</span><br /><span style="font-size: large;">csipet frissen reszelt szerecsendió</span><br /><span style="font-size: large;">só, bors</span><br /><span style="font-size: large;">A karalábét, krumplit meghámozzuk, nagyobb darabokra vágjuk. A hagymát, fokhagymát megpucoljuk, finomra felaprózzuk. A friss metélőhagymát (turbolyát) megmossuk, leszárítjuk és összedaraboljuk.<br />Az olajat a vajjal egy fazékban felforrósítjuk és először a hagymát, majd kicsit később hozzáadva, a fokhagymát is üvegesre pirítjuk. (Vigyázzunk, a fokhagyma, ha megég, keserű lesz!) <br />Belekeverjük a krumplit és a karalábé darabokat. Felöntjük a borral, majd 5 perc forralás után a zöldséglét is hozzáöntjük. Alacsony fokozaton, fedővel takarva kb. 15 percig főzzük.<br />Kézi mixerrel, vagy turmixgéppel a levest simára dolgozzuk. Felöntjük a tejszínnel és még egyszer összerottyantjuk. <br />Levéve a tűzhelyről, keverjük bele a maradék vajat, kevergessük míg elolvad. <br />Ízesítsük sóval, borssal, </span><span style="font-size: large;">szerecsendióval.<br />Tálaláskor szórjuk meg a friss metélőhagymával (turbolyával) és kínáljunk mellé pirított zsemlemorzsát.<br />Nagyon finom!</span></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-85492404934308357032023-02-17T18:58:00.000+01:002023-02-17T18:58:26.388+01:00Bébispenótos tagliatelle tejszínes gombával<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin_MxOVuq_Pr5jFDVuW-SiSWQK7cQqw5gNxbEJuC9nrMtVBiJQos3SVsz8AGhaV7M0s2NALzb_byI78TVFJMfO7Mo24zuDxBNzb0l_i5BBVJ47dHvXmkefYdEKFlNOyfhsV4WAjmGoReVuPUm0VNNQ5zq9BTWLJQ_-JXkbn8B0H7xH45O1kI31oIAF/s4032/IMG_E7755ps1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin_MxOVuq_Pr5jFDVuW-SiSWQK7cQqw5gNxbEJuC9nrMtVBiJQos3SVsz8AGhaV7M0s2NALzb_byI78TVFJMfO7Mo24zuDxBNzb0l_i5BBVJ47dHvXmkefYdEKFlNOyfhsV4WAjmGoReVuPUm0VNNQ5zq9BTWLJQ_-JXkbn8B0H7xH45O1kI31oIAF/w640-h480/IMG_E7755ps1.jpg" width="640" /></a></div><span style="font-size: large;">Közeleg a böjti időszak, erre "edzünk" a mai ebéddel. :-D Nem bántuk, mert különlegesen finomra sikerült. Igazi krémesen-klasszikus tésztafinomság gombával és spenóttal, amit nem lehet elrontani, annyira egyszerű. <br /><b>Hozzávalók 3-4 személyre:</b><br />20 dkg tagliatelle (szalagtészta)<br />25 dkg csiperkegomba (vagy más fajta)<br />1 tej vöröshagyma<br />2 gerezd fokhagyma<br />10 dkg bébispenót<br />2 ek olívaolaj<br />0,8 dl száraz fehérbor<br />2 dl tejszín<br />marék összeaprított petrezselyem<br />5 dkg reszelt parmezánsajt<br />só, bors<br />Egy nagyobb fazékban csipet sóval vizet forralunk és a tésztát a leírás szerint "al dente" főzzük.<br />Közben a gombát megtisztítjuk és nagyobb darabokra összevágjuk. A hagymát és a fokhagymát megpucoljuk és felaprózzuk (a fokhagymát egy kés lapjával még össze is nyomogathatjuk). A spenótot alaposan átmossuk, konyharuhával leszárítjuk.<br />Egy serpenyőben az olívaolajat felforrósítjuk és a hagymát üvegesre pároljuk. Beledobjuk a gombát és erős lángon 2-3 percig kevergetve pirítjuk. Végül hozzákeverjük a fokhagymát is, amivel még rövid ideig hagyjuk párolódni.<br />Felöntjük a borral és a tejszínnel, majd egy nagyobb csipet sóval és frissen darált borssal ízesítjük. Beleforgatjuk a spenótot és petrezselymet, hagyjuk egy kicsit, hogy összeforrjon és a spenót összeessen.<br />A kész tésztát leszűrjük és a spenótos szószba forgatjuk. (Szükség esetén lehet egy kis főzővizet is hozzátenni.)<br />Óvatosan összekeverjük, majd a tálaláskor megszórjuk a reszelt parmezánnal.<br />Egy pohárka jóféle vörösbor nagyon csúszik hozzá...</span><br /><p></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-18161619848200885262023-01-26T18:44:00.003+01:002023-02-06T14:29:32.997+01:00Márványos sült túrótorta<div style="text-align: justify;"><p style="text-align: justify;"></p><span style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY64kgPTIX8fo6klKnqG-oPz8ENDRNONnuhythaCrD0NlXk_CrBYMjzuKDoVbeys10KZBPKMPviuXxAYzUQ49Yd_xFEabD5kDIMylZDUIuvS1t4HRsZHPY8ZQQXROilx9uVmYSF6nUnk1Xgh4L-9Fed3onDgIMGll61JWcKG653H4epQO9tBn6xR1l/s4032/IMG_7253ps1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjY64kgPTIX8fo6klKnqG-oPz8ENDRNONnuhythaCrD0NlXk_CrBYMjzuKDoVbeys10KZBPKMPviuXxAYzUQ49Yd_xFEabD5kDIMylZDUIuvS1t4HRsZHPY8ZQQXROilx9uVmYSF6nUnk1Xgh4L-9Fed3onDgIMGll61JWcKG653H4epQO9tBn6xR1l/w480-h640/IMG_7253ps1.jpg" width="480" /></a></div>Mert ezzel a túrótortával már régóta tartoztam a családnak, a napokban egy utószületésnap alkalmából most erre is sor került. Igaz, kicsit megdolgoztam vele, de az eredmény mindenért kárpótolt és így utána gondolva, nem is volt annyira macerás. Tálaláskor a tetején a habcsókot néhányunknál lecseréltem málnaszemekre, ami szintén nagyon passzolt a tartalomhoz...</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Hozzávalók egy 26 cm átmérőjű tortaformához:</b></span><br /><span style="font-size: large;">20 dkg teljes kiőrlésű keksz</span><br /><span style="font-size: large;">10 dkg olvasztott vaj</span><br /><span style="font-size: large;">10 dkg étcsokoládé</span><br /><span style="font-size: large;">75 dkg krémes túró</span><br /><span style="font-size: large;">20 dkg creme fraiche (tejföl és tejszín egyenlő mértékű arányban történő elkeverésével helyettesíthetjük)</span><br /><span style="font-size: large;">1/2 ek étkezési keményítő</span><span style="font-size: large;"><br />15 dkg cukor, csipet só</span><br /><span style="font-size: large;">4 tojás</span><br /><span style="font-size: large;">5 dkg habtejszín (folyékony állapotban)</span><br /><span style="font-size: large;"><b>Karamellszósz:</b></span><br /><span style="font-size: large;">20 dkg cukor</span><br /><span style="font-size: large;">5 dkg vaj</span><br /><span style="font-size: large;">3/4 tk só</span><br /><span style="font-size: large;">15 dkg </span><span style="font-size: large;">habtejszín (folyékony állapotban)</span><br /><span style="font-size: large;">A sütőt (alsó-felső sütés) 180 fokra előmelegítem. A tortaformát sütőpapírral kibélelem. A kekszet egy késes aprítóban morzsásra aprítom, (esetleg tehetjük egy fagyasztózacskóba és egy sodrófa segítségével összemorzsoljuk) és a felolvasztott vajjal alaposan összekeverem.</span><br /><span style="font-size: large;">Belenyomkodom a tortaforma aljába. (Segítség lehet egy kanál domború oldala.)</span><br /><span style="font-size: large;">Beteszem a sütő középső sínére és 10 percig sütöm, majd kiveszem és félreteszem.</span><br /><span style="font-size: large;">A sütő hőmérsékletét leveszem 170 fokra.</span><br /><span style="font-size: large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghVbltIqFP_kgph3cdvYD8-464Dl8z68ZrOboE_cW_9bJdArf2BvjCx2ifeVwAq1zW7Fvx8hMB6H6o6kRs--3NFX1oryYfVFrOumeVwIvyZ9lWrtKc5XCgu-hvLZduTiE4Lwf11C-jOqKLw45wbDUk7-fmLsswBp7b9YXwoxrjqf8_D9BNawYP2kTA/s4032/IMG_7311.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghVbltIqFP_kgph3cdvYD8-464Dl8z68ZrOboE_cW_9bJdArf2BvjCx2ifeVwAq1zW7Fvx8hMB6H6o6kRs--3NFX1oryYfVFrOumeVwIvyZ9lWrtKc5XCgu-hvLZduTiE4Lwf11C-jOqKLw45wbDUk7-fmLsswBp7b9YXwoxrjqf8_D9BNawYP2kTA/w300-h400/IMG_7311.jpg" width="300" /></a></div>A túrót selymesre keverem a creme fraiche-el, keményítővel, cukorral és csipet sóval. A tojásokat egyenként beledolgozom.</span><br /><span style="font-size: large;">A tejszínt felforralom és a vízgőz felett felolvasztott csokoládéhoz öntöm, jól el.</span><br /><span style="font-size: large;">A túrós masszát megfelezem és az egyik feléhez hozzáadom a csokoládés egyveleget.</span><br /><span style="font-size: large;">A fehér túrómasszából 3 kanálnyit a kihűlt kekszalap közepére teszek, majd a csokis </span><span style="font-size: large;">krémből 3 kanállal a fehér közepébe csorgatok.</span><span style="font-size: large;"> Majd megint a fehér következik, amit a csokis közepébe </span><span style="font-size: large;">teszek. </span><span style="font-size: large;">Addig csinálom ezt váltakozva, míg a kétféle massza elfogy. Így a belülről a krém szép lassan a tortaforma fala felé fog folyni. A végén egy hurkapálcával óvatosan a tetejét még megkeverem (nem szükséges, ez esetben zebracsíkszerű mintát kapok a végén).</span><br /><span style="font-size: large;">A sütőben kb. 65-70 percig sütöm. (Ha nagyon égne, sütőpapírt rakok a tetejére.)</span><br /><span style="font-size: large;">Mikor kész, legalább 3 órát hűlni hagyom.</span><br /><span style="font-size: large;">A karamellszószhoz a cukrot 3 ek vízzel felolvasztom és aranybarnára karamellizálom. Félrehúzom a tűzről, majd a vajat (apránként) és a sót belekeverem. Felöntöm a tejszínnel és visszateszem a tűzhelyre. Óvatosan, alacsony hőfokon 2 perc alatt simára keverem.<br /></span><span style="font-size: large;">A tortát a folyékonyra melegített karamellszósszal tálalom.<br /></span><span style="font-size: large;">(A torta díszíthető kedvünkre, bármiféle szemes gyümölccsel, vagy habcsókkal is.)</span><br /><span style="font-size: large;"></span><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnbFCX_FcEcD05UPxq53qkw93oaRDS1YcXh76qe4STi02Gn-e1KnMlN0Y_ibMc-QBgKdrW0JWJpMtqzWYCLALi-GSFzZAX0KhyyQPRfbm9VXA9RXSQC4ens2FNK4UfsA7Emp5_5T0D2cGu4w0ItZtahA0evuOh0NVgX1EKNhaz_eKg4n60T73oKLNw/s4032/IMG_7260+ok1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnbFCX_FcEcD05UPxq53qkw93oaRDS1YcXh76qe4STi02Gn-e1KnMlN0Y_ibMc-QBgKdrW0JWJpMtqzWYCLALi-GSFzZAX0KhyyQPRfbm9VXA9RXSQC4ens2FNK4UfsA7Emp5_5T0D2cGu4w0ItZtahA0evuOh0NVgX1EKNhaz_eKg4n60T73oKLNw/w480-h640/IMG_7260+ok1.jpg" width="480" /></a></div><br /><br /></div><div><p></p></div>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2441106536565834473.post-63523912960347250622023-01-20T21:48:00.000+01:002023-01-20T21:48:13.893+01:00Serpenyős krumplinokedli (gnocchi) "Bella Italia"<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_lz7_Ml5O4C2qYZDFg8WlcqE9CgA5xTz5dHFdiQAsYqPkcFA5T6DpObeGRwn1o-mAtPd2jXGcCOtdvxIZjEmwE1p1HKsFDT4E-Mv-d3puYPS4T-xx2EYNQCdPF5PGNaFFL_IfpvGJnVvHi7sC0EAUuEA1bSeHKFN9UO1Dy1cE81pv5ptXfLzjv-Rn/s4032/IMG_7208%20(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_lz7_Ml5O4C2qYZDFg8WlcqE9CgA5xTz5dHFdiQAsYqPkcFA5T6DpObeGRwn1o-mAtPd2jXGcCOtdvxIZjEmwE1p1HKsFDT4E-Mv-d3puYPS4T-xx2EYNQCdPF5PGNaFFL_IfpvGJnVvHi7sC0EAUuEA1bSeHKFN9UO1Dy1cE81pv5ptXfLzjv-Rn/w480-h640/IMG_7208%20(2).jpg" width="480" /></a></div><br /><p></p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Sok volt az elmúlt napok húsos étke, mindenképpen valami "light-osabb-ban" gondolkodtam. A zöldségek máris jelentkeztek és persze, az idő is belejátszott a mai menübe. Rövid idő alatt összedobtam ezt, a már hasonmását többször is megjátszott gnocchit. Lásd <a href="https://notburga.blogspot.com/2018/08/serpenyos-gombas-zoldseges-krumplinudli.html">itt</a>, meg <a href="https://notburga.blogspot.com/2009/10/zoldseges-gnocchi-csoben-sutve.html">itt</a>, meg <a href="https://notburga.blogspot.com/2022/10/sult-gnocchi-gombas-cukkinis.html">itt</a>. Örültünk neki...<br /><b>Hozzávalók 2-3 személyre:</b><br />1/2 kg félkész gnocchi<br />1 fej vöröshagyma<br />2 gerezd fokhagyma<br />1-2 cukkini (mérettől függően)<br />1 db sárga színű kaliforniai paprika<br />25 dkg koktélparadicsom<br />2 ek olívaolaj<br />1 kk barna cukor<br />50 ml fehérbor<br />só, bors<br />A megpucolt hagymát félbevágtam és felkarikáztam, a fokhagymát lehéjaztam és nagyon apróra felaprítottam. A cukkinit megmostam és nem túl vékony karikára szeleteltem. (Aki akarja, kockákra is vághatja.) A paprikát megmostam, feleztem, kimagoztam és kedvem szerint felkockáztam. (Csíkokra is lehet.)<br />A megtisztított paradicsomot nagyságuktól függően feleztem, negyedeltem.<br />Az olívaolajat egy serpeny</span><span style="font-size: large;">ő</span><span style="font-size: large;">ben felforrósítottam és a hagymát üvegesre pirítottam, majd a fokhagymát is megkapattam benne.<br />Hozzáadtam a cukkinit, paprikát és pár percig együtt pirítottam. Ezután megszórtam a cukorral, röviden karamellizáltam és felöntöttem a borral. Sóval, borssal ízesítettem és a paradicsomot is belekevertem. Kb. 10 percig, gyenge tűzön hagytam rotyogni.<br />Közben a gnocchi-t a csomagolás leírása szerint elkészítettem és miután leöblítettem, hozzákevertem a zöldséges alaphoz. <br />Tálaláskor megszórtam reszelt parmezánnal és kívánságra rukkola salátát kínáltam mellé.<br /></span></p>Notburgahttp://www.blogger.com/profile/07638008619689836309noreply@blogger.com0