Születésnapra készült ez a nagyon finom, sütés nélküli csoda. Kétszer kellett készítenem rövid időn belül, mert annyira ízlett a "közönségnek". Bármilyen bogyós gyümölccsel elkészíthető.
Hozzávalók egy 26 cm átmerőjű tortaformához:
50 dkg eper (málna stb...)
25 dkg ledarált, vagy finomra összetört keksz (mi a karamellás ízűt részesítettük előnybe)
10 dkg vaj
8 zselatinlap
40 dkg natúr, friss krémsajt (nálam Philadelphia)
12,5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg krémes túró
35 dkg habtejszín
2,5 dkg porcukor
Az epret csumájuktól megpucolom, folyóvízben megmosom, kissé leszárítom és viszonylag apróra felvágom.
A vajat felolvasztom és a ledarált keksszel összekeverem.
(Tortaformát, vagy csak tortagyűrűt használhatunk a továbbiakhoz.)
Értelemszerűen a gyűrűt torta-terítővel lefedett torta tálra helyezem, vagy a forma használatnál az aljára sütőpapírt helyezek és a keksz-masszát elosztom rajta.
Egy kanál hátlapjával egyenletesen a tál aljára nyomkodom, majd legalább 1 órára a hűtőbe teszem.
6 lap zselatint hideg vízben beáztatok. Miközben ez puhul, a natúr krémsajtot, a cukrot, a vaníliás cukrot, a túrót alaposan kikeverem.
A zselatint kinyomkodom és alacsony hőmérsékleten felolvasztom egy kis edénykében.
2-3 ek túrós krémet hozzákeverek, majd ezt a maradék krémhez adom.
25 dkg habtejszínt keményre felverek és óvatosan ezt is beledolgozom.
20 dkg epret szintén hozzáadok, elkeverem, hogy mindenhová kerüljön a gyümölcsből.
Ezután ezt az egész epres-túrós masszát a formában megdermedt kekszalapra simítom és legalább 4 órán át a hűtőben pihentetem. (Még jobb egy egész éjszakán keresztül benne hagyni.)
A maradék 2 lap zselatin kevés vízbe beáztatom és a megmaradt 30 dkg epret a porcukorral pürésítem.
A zselatint kinyomkodom és egy edénykében felolvasztom. 3 ek eperpürét hozzákeverek, majd ezt a maradék eperpüréhez adom.
Ezzel a zselatinos eperpürével befedem a tortámat és további pár órára hidegre teszem, hogy lefagyjon a teteje.
Ezzel készen is lennénk...
Tálalás előtt óvatosan leveszem a tortakarikát és egy tálra ügyeskedem a sütőpapíros alapról (tortaforma esetében).
A tortagyűrűnél ez egyszerűbb, mert ezt csak le kell húzni róla.
Ízlés szerint díszíteni is lehet, egész eperrel, vagy bármilyen kisebb keksszel, csokival.
A miénk ilyen lett:
Hozzávalók egy 26 cm átmerőjű tortaformához:
50 dkg eper (málna stb...)
25 dkg ledarált, vagy finomra összetört keksz (mi a karamellás ízűt részesítettük előnybe)
10 dkg vaj
8 zselatinlap
40 dkg natúr, friss krémsajt (nálam Philadelphia)
12,5 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
50 dkg krémes túró
35 dkg habtejszín
2,5 dkg porcukor
Az epret csumájuktól megpucolom, folyóvízben megmosom, kissé leszárítom és viszonylag apróra felvágom.
A vajat felolvasztom és a ledarált keksszel összekeverem.
(Tortaformát, vagy csak tortagyűrűt használhatunk a továbbiakhoz.)
Értelemszerűen a gyűrűt torta-terítővel lefedett torta tálra helyezem, vagy a forma használatnál az aljára sütőpapírt helyezek és a keksz-masszát elosztom rajta.
Egy kanál hátlapjával egyenletesen a tál aljára nyomkodom, majd legalább 1 órára a hűtőbe teszem.
6 lap zselatint hideg vízben beáztatok. Miközben ez puhul, a natúr krémsajtot, a cukrot, a vaníliás cukrot, a túrót alaposan kikeverem.
A zselatint kinyomkodom és alacsony hőmérsékleten felolvasztom egy kis edénykében.
2-3 ek túrós krémet hozzákeverek, majd ezt a maradék krémhez adom.
25 dkg habtejszínt keményre felverek és óvatosan ezt is beledolgozom.
20 dkg epret szintén hozzáadok, elkeverem, hogy mindenhová kerüljön a gyümölcsből.
Ezután ezt az egész epres-túrós masszát a formában megdermedt kekszalapra simítom és legalább 4 órán át a hűtőben pihentetem. (Még jobb egy egész éjszakán keresztül benne hagyni.)
A maradék 2 lap zselatin kevés vízbe beáztatom és a megmaradt 30 dkg epret a porcukorral pürésítem.
A zselatint kinyomkodom és egy edénykében felolvasztom. 3 ek eperpürét hozzákeverek, majd ezt a maradék eperpüréhez adom.
Ezzel a zselatinos eperpürével befedem a tortámat és további pár órára hidegre teszem, hogy lefagyjon a teteje.
Ezzel készen is lennénk...
Tálalás előtt óvatosan leveszem a tortakarikát és egy tálra ügyeskedem a sütőpapíros alapról (tortaforma esetében).
A tortagyűrűnél ez egyszerűbb, mert ezt csak le kell húzni róla.
Ízlés szerint díszíteni is lehet, egész eperrel, vagy bármilyen kisebb keksszel, csokival.
A miénk ilyen lett:
