Krumpliprósza tepsiben

Most, hogy heti 2 napon is kihagyjuk a húst, előfordul, hogy régebbi receptekhez nyúlok, amelyek még gyerekkoromból köszönnek vissza. Ilyen a prósza is, ami zöldsalátával remek ebéd egy finom krémleves után. Hogy zökkenőmentes legyen, a tepsiben sütést választottam.
Hozzávalók egy 19x28-as tepsihez:
60 dkg krumpli 

4 dl aludttej (kefir)
20 dkg liszt
3 gerezd fokhagyma, finomra vágva/reszelve
5 dkg mangalica-, vagy kacsazsír

só, bors
1 dl tejföl+ a tálaláshoz
A sütőt 200 fokra előmelegítettem.

A meghámozott krumplit kis lyukú reszelőn lereszeltem. Belekevertem az aludttejet, fokhagymát, lisztet. Sóval, borssal megszórtam.
A tepsit viszonylag vastagom kikentem a zsírral és beleöntöttem a masszát.
(Ne legyen túl vastag a tepsiben. Az enyém kb. 1,5 cm volt). 
A maradék zsiradékot kicsit megolvasztottam,  elkevertem a tejföllel és a krumplis keverék tetejére simítottam.  
Betoltam a sütőbe és kb. 1 óra alatt szép pirosra sütöttem.
Tálaláskor további tejföllel kínáltam.

Gyümölcsös pite minden évszakban

Egy légiesen könnyű nyár a zimankós télben - lehetne a neve ennek a meggyes gyönyörűségnek. Bár már voltak hasonló receptjeim, mégis őszintén mondom, ez most mindent visz! Barátnőm karácsonyi látogatásunk alkalmával lepetett meg minket ezzel a csodával (a rántott békacombok mellé :-)
Persze, hazaérkezésünk után, nekem is muszáj volt megsütnöm. Fantasztikusan könnyű, légies a tészta és a benne megbújó gyümölcs a közelgő nyarat vizionálja...
Hozzávalók egy közepes (kb. 20x30 cm-es) tepsihez:
4 tojás 
21 dkg porcukor
7 dkg vaj
14 dkg liszt
1 kk szódabikarbóna, vagy sütőpor
1/2 pohár tejföl
ízlés és étvágy szerint gyümölcs (nálam most egy nyárról eltett, 1/2 kg, nagykörűi meggyem örült velünk) 
A sütőt 180 fokra melegítsük elő (alsó-felső sütés). (Légkeverésesnél 160 fok.)
A tojásokat válasszuk ketté. A sárgáját keverjük ki a cukorral, majd adjuk hozzá a megolvasztott (de már nem meleg) vajat.
Szitáljuk hozzá a szódabikarbónával (vagy sütőporral)  elkevert lisztet és keverjük hozzá a tejfölt.
A tojásfehérjét verjük fel jó keményre és óvatosan dolgozzuk bele a lisztes elegybe.
A tepsit béleljük ki sütőpapírral és simítsuk bele a tésztát. A gyümölcsöt szórjuk rá.
Toljuk be a sütőbe és kb. 20 percig süssük, míg a tészta enyhén barnás színt kap. Zárjuk le a sütőt, de még hagyjuk bent a tepsit kb. 10 percig.
Hagyjuk hűlni, csak azután szeleteljük.