Mustáros újhagyma-krémleves

Mert a sajtot mindenbe szeretjük és az újhagyma ideje éppen most (is) van, nem tudtam kihagyni ezt a párosítást. Irtó egyszerű, elronthatatlan leves. A mustárral  különleges, nem mindennapi, finom ízhatást értem el, ami mindannyiunk kedvére volt...
Hozzávalók 4 személyre:
6-8 szál újhagyma
1 szál póréhagyma
2 gerezd fokhagyma
2 ek olívaolaj
1 dl száraz fehérbor
7,5 dl zöldség alaplé
3 babérlevél
1 ek étkezési keményítő
1,5 dl tejföl
1-2 ek mustár (tárkonyosat tettem bele)
só, bors
10 dkg reszelt ementáli sajt
Az újhagymát, pórét megpucoltam, felkarikáztam. A megtisztított fokhagymát finomra összevágtam és a felforrósított olajon röviden megfuttattam. Hozzáadtam az újhagymát és póréhagymát és kb. 2 percig pároltam. A borral felöntöttem és felforraltam. 
Beleadtam a zöldség alaplét és a babérleveleket.
10 percig, félig lefedve főztem.
A keményítőt 2 ek vízzel összekevertem és a leveshez adtam. Állandó keverés mellett még kb. 2 percig főztem. Belekevertem a tejfölt, kivettem a babérleveleket és a levest pürésítettem.
Sóztam, borssal megszórtam, pirított kenyérkockákkal és a reszelt sajttal kínáltam. (Egy kevéske snidling sem árt neki ;-)