Joghurtos meggyes pite

Nagyban benne járunk a cseresznye,- illetve meggyszezonban, ámbár ez a pitetészta éppen olyan, hogy bármilyen más gyümölccsel is mindenki csak kapkodhat érte. Én már barackkal is elkészítettem, amivel szintén királyi volt.

Hozzávalók egy 34x23 cm-es tepsihez:

6 tojás

10 dkg porcukor

5 dkg gríz

15 dkg sima liszt

1/2 csomag sütőpor

csipet só

20 dkg natúr, élőflórás joghurt

10 dkg cseresznyejoghurt (vagy olyan gyümölcsjoghurt, mint a belevaló gyümölcs)

1 citrom lereszelt héja

1 vaníliarúd

80 dkg magozott meggy (cseresznye, barack, szilva stb...), lehet üvegben eltett, lecsepegtetett is!

A sütőt 180 fokra előmelegítjük (NEM légkeverés!).

A tojásokat szétválasztjuk és a sárgáját alaposan kikeverjük a cukorral (lehetőleg fehéredésig). 

Hozzáadjuk a joghurtokat.
A vanília rudat hosszában kettévágjuk, kikaparjuk a belsejét és a reszelt citromhéjjal együtt szintén hozzákeverjük.

A leszitált lisztbe belekeverjük a grízt és a sütőport, majd a joghurtos keverékhez adjuk.

A tojások fehérjét egy csipet sóval nagyon keményre verjük és óvatosan, lazán beleforgatjuk a masszába.

Mindezt nagyon óvatosan végezzük, hogy ne törjön össze a hab!

Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk, megszórjuk a gyümölccsel és 25-30 perc alatt készre sütjük.

A sütési idő felénél (kb. 15 perc után) csökkenthetjük 10 fokkal a hőmérsékletet. (Mielőtt kivesszük, tűpróba!)

Tálaláskor megszórhatjuk még egy kevéske porcukorral.