Kókusztejes, kávés pohárkrém áfonyával beültetve

Kitűnő vendégváró kanalazni való, ami a nyárról lefagyasztott áfonyával méltó befejezése lehet egy laktató ebédnek, urambocsá´  vacsorának.

Hozzávalók 4 személyre:

6 dl cukrozatlan kókusztej

2 dkg rizsliszt

4 dkg kristálycukor

1 kk őrölt fahéj

csipet frissen reszelt szerecsendió

1 citrom lereszelt héja

fagyasztott/friss áfonya, tetszés szerinti mennyiségben

4 ek erős presszókávé (ez el is maradhat)

A kókusztejben elkeverjük a cukrot, fahéjat, szerecsendiót.  Hozzáadjuk a rizslisztet és állandó kevergetés mellett felforraljuk. Megszórjuk a reszelt citromhéjjal, még egyet keverünk rajta és csinos pohárkákba töltjük. Hidegre tesszük és mikor a krém megdermed, megszórjuk a felengedett/friss áfonyával, majd meglocsoljuk a kávéval. 
Kínáljuk a türelmetlenül toporgó édességre éhezőknek ;-)