Stájer eperrakottas (epres tejpite)

Az elnevezéssel (Trommerl) igen bajban voltam, mert igazából ez egy olyan, tipikus stájer étel, aminek nincs magyar megfelelője. Talán a felfújthoz áll a legközelebb, de mégsem az. Annak az "előfutára" inkább.
Irtó egyszerű és hamar megvan. Ha gyümölccsel készítik, főleg alma a hozzávaló, vasserpenyőben, sütőben. Előfordul liszt helyett kukoricadarával is.
Egy kiadósabb leves utáni könnyű "második". Mi nagyon rákattantunk, kipróbálom még másféle gyümölccsel is.
Hozzávalók egy 26 cm átmerőjű, kerek felfújtformához:
vaj a forma kikenéséhez, kb. 15g
3 tojás
300 ml tej (esetleg habtejszín)
12 dkg sima liszt
1 vaníliarúd kikapart belseje
csipet só
3 ek cukor
350 g friss eper
tetszés szerint: szárított, ehető virágszirom
A sütőt 220 fokra előmelegítettem (alsó-felső sütés). A felfújtformát vajjal alaposan kikentem.
A tojást, tejet, lisztet, sót, 2 ek cukrot és a vanília kikapart belsejét kézi habverővel folyékony  tésztává kevertem.
Az epret folyóvízben megmostam, alaposan lecsepegtettem.
A tésztát beleöntöttem a formába és elhelyeztem benne az eperszemeket. A maradék 1 ek cukorral megszórtam és kb. 20 perc alatt készre sütöttem.
Tálalás előtt megszórtam szárított virágszirommal :-D