Kókusztejes kanadai sütötök leves/Kanadische Kürbissuppe mit Kokosmilch

(Rezept unten auch auf Deutsch)
Tavaly összel, a sütötök szezon kezdetén már feltettem egy hasonló töklevest az oldalamra. Mivel azonban azóta már rengetegszer föztem (miközben a hozzávalók folyamatosan változtak), elérkeztem oda, hogy jócskán eltérek az eredeti recepttöl. Ez a mostani olyan finomra sikerült, gondoltam, felteszem mégegyszer, hátha valakinek megtetszik...

Hozzávalók 4 személyre:

1 kg sütötök (vajtök)

2-3 salotta

125 ml repceolaj

1 l csirkelé

2 gerezd fokhagyma

2 kk frissen darált chili

100 ml kókusztej (konzerv)

100 ml tejszín

só, bors

zöld chili paszta

A tököt meghámozom, kiveszem a magokat, felkockázom. A meghámozott és apróra vágott hagymát az olajon megfonnyasztom, rádobom a  tököt, hozzáöntöm a csirkelét és fedö nélkül puhára fözöm (kb. 20 perc).

A fokhagymát összeaprítom, azt is a leveshez adom a chilivel egyetemben. A kókusztejet és a tejszínt is hozzáöntöm. Sózom, borsózom, szükség szerint és még 10 percig rotyogtatom.

Kissé hülni hagyom, pürésítem kézi mixerrel, és kevés zöld chili pasztával ízesítem.

Én még tökmagot és/vagy kis tökmagolajat is adok hozzá, de így, csak én eszem a családból. A többiek elhagyják, mondván, "nem passzol a kókusztejhez és a chilihez".  Hát, nekem így nagyon ízlik...

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Butterkürbis

2 Stk Schalotten

125 ml Rapsöl

1 l Hühnerfond

2 Knoblauchzehen

2 KL Chili aus der Mühle

100 ml Kokosmilch (aus der Dose)

100 ml Schlagobers

Salz, Pfeffer

Grüne Chili-Paste

Für die Kürbiscremesuppe den Kürbis schälen, entkernen und in kleinere Stücke schneiden. Die Schalotten schälen, in kleine Stücke schneiden und im Öl anschwitzen. Die Kürbisstücke dazugeben, mit Fond aufgießen und offen weich kochen (ca. 20 Minuten). Knoblauch klein schneiden und mit Chili zugeben. Kokosmilch und Obers zugießen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen und noch ca. 10 Minuten offen kochen. Suppe cremig mixen, mit etwas grüner Chili-Paste aromatisieren.